Wat is Paleo (een korte uitleg)

Het Paleo principe uitgelegd

Sinds de laatste 160.000 jaar (het kan een paar jaartjes schelen), zijn de genen van de mens niet of nauwelijks veranderd.

Onze levensstijl en voeding zijn daarentegen wel enorm veranderd. Het dieet van de oermens (de jager/verzamelaar) bestond voornamelijk uit dierlijke eiwitten en vetten, groenten, noten en zaden, fruit en eieren (soms wat honing). Tegenwoordig bestaat ons dieet vooral uit geraffineerde koolhydraten uit granen, rijst en aardappels alsmede zuivel en suikers.
Er zijn wetenschappers die zeggen dat de meeste van onze welvaartsziekten worden veroorzaakt door onze huidige manier van eten.

Maar ook de manier van leven draagt bij; in plaats van eerst te jagen of te zoeken naar ons voedsel (bewegen voordat we te eten hebben), schuiven we nu ons bord op schoot voor de tv en komen we grotendeels de bank niet meer af (op een paar uitzonderingen na dan).

We zijn anders gaan eten sinds de opkomst van de landbouw; een groot deel van de eiwitten en vetten die we vroeger aten zijn door het telen van gewassen (zoals granen) vervangen door geraffineerde koolhydraten. Denk aan brood, crackers, pasta, bami, noodles, koek, rijst en aardappels, chips, zoutjes.

Zuivel
Ook eten we met zijn allen erg veel zuivel. Bijna nergens ter wereld wordt er zoveel zuivel geconsumeerd als in Nederland en toch hebben we het grootste probleem met osteoporose (botontkalking). Wellicht geeft dit aan dat zuivel toch niet zo gezond is. Zie ook een filmpje van de Groningse professor Frits Muskiet: http://youtu.be/4mU9AkXu3KA.

We eten dus te vaak en te veel geraffineerde koolhydraten (zie onder andere de producten hierboven). Maar denk ook aan suiker en alle suikerhoudende producten zoals frisdranken, snoepjes en candybars. Kortom: geraffineerde koolhydraten zijn in onze voeding dus oververtegenwoordigd.

Koolhydraten
Als het lichaam de keuze heeft tussen geraffineerde koolhydraten en vetten om te gebruiken als brandstof, kiest ons lichaam het vaakst voor de koolhydraten. Door onze huidige zittende levensstijl moet het lichaam meer moeite doen om vet te verbranden dan om koolhydraten te verbanden. En aangezien geraffineerde koolhydraten ruimschoots aanwezig zijn, komt het lichaam aan vetverbranding dus bijna niet toe. Dit verklaart mede waarom het probleem overgewicht steeds groter wordt. Er komt natuurlijk nog wat meer bij kijken, maar dat gaat wat ver om hier uit te leggen.

Als we het percentage koolhydraten in onze voeding naar beneden brengen en weer meer eiwitten en vetten gaan eten, wordt het lichaam vanzelf aangewezen op de vetverbranding. Hier zijn onze genen immers op “geprogrammeerd”.

Wat de oermens vroeger at is niet helemaal zeker, maar het menu moet er ongeveer als volgt hebben uitgezien:

• vlees van dieren die vrij in de natuur leven (dus geen varkens, koeien of kippen die geen beweging hebben en vet vlees leveren);
• vis (die niet uit grote kweekvijvers komt);
• insecten (ik moet nog wat aan het idee wennen maar sta er voor open);
• noten (let op: een pinda is geen noot maar een peulvrucht);
• groenten;
• eieren;
• fruit;
• soms wat honing.

Gezond en fitter?
Dus als je graag gezonder en fitter wil zijn en daarbij ook een gezonder gewicht wil bereiken kan ik iedereen aanraden het Paleo principe toe te passen. Voor mij helpt het: ik zit lekkerder in mijn vel, ik heb geen after-dinner dip meer en heb gewoon meer energie. Je moet wat tijd investeren om uit te zoeken hoe je het Paleoprincipe het beste in jouw eigen leven kan inpassen, maar als dat eenmaal is gelukt zal je merken dat het de moeite waard was en dat je nooit meer terug wil!