Een lekker pittig, maar toch fris gerecht door de nectarine. Lekker met een salade van ijsbergsla of een mix van veldsla en rucola.
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 kipfilets
1 nectarine
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 verse rode peper
1 eetlepel vers geraspte gember
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
4 eetlepels biologische appelazijn
zout
2 kipfilets
1 nectarine
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 verse rode peper
1 eetlepel vers geraspte gember
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
4 eetlepels biologische appelazijn
zout
Bereidingswijze:
1. Snijd de sjalotjes in halve reepjes en de knoflook in hele fijne stukjes.
2. Snijd de kipfilets in blokjes.
3. Verwarm de olijfolie en fruit de sjalotjes en knoflook in 2 minuten op zacht vuur.
4. Draai het vuur half hoog en voeg de kip toe. Bak de kip in 8 minuten gaar.
5. Was de nectarine en snijd deze in plakjes.
6. Maak de peper schoon; verwijder alle zaadjes en snij de peper in hele fijne stukjes.
7. Zet het vuur laag en blus af met 4 eetlepels appelazijn.
8. Voeg de geraspte gember, fijngesneden peper, de nectarine en zout naar smaak toe en bak nog eens 2 minuten.
1. Snijd de sjalotjes in halve reepjes en de knoflook in hele fijne stukjes.
2. Snijd de kipfilets in blokjes.
3. Verwarm de olijfolie en fruit de sjalotjes en knoflook in 2 minuten op zacht vuur.
4. Draai het vuur half hoog en voeg de kip toe. Bak de kip in 8 minuten gaar.
5. Was de nectarine en snijd deze in plakjes.
6. Maak de peper schoon; verwijder alle zaadjes en snij de peper in hele fijne stukjes.
7. Zet het vuur laag en blus af met 4 eetlepels appelazijn.
8. Voeg de geraspte gember, fijngesneden peper, de nectarine en zout naar smaak toe en bak nog eens 2 minuten.
Als je niet van gember houdt, vervang deze dan door een theelepel sereh (citroengraspoeder).
