Caribische mango salade
Een rijpe mango bevat veel suiker in de vorm van fructose. Maar wist je dat je een mango ook onrijp kunt eten en als je hem goed klaar maakt, ook nog eens erg lekker is? Wil je meer weten over fruit en de suikers hierin, lees dan mijn blog over fruit eens door. Het voordeel van een onrijpe mango is dat hij dan nog niet de suikers bevat van een rijpe mango, maar juist veel vezels (resistent zetmeel). Als je er een maaltijdsalade van wilt maken, kun je er nog een avocado aan toevoegen en gehakte walnoten. Ingrediënten (voor
The tower of sushi
Ik ben verzot op sushi!! Brood kan mij na al die jaren gestolen worden want dat mis ik niet, maar rijst vind ik echt lekker. Ondanks dat ik het lekker vind, eet ik het liever niet. Onder andere omdat rijst veel koolhydraten bevat en weinig voedingsstoffen. Daarnaast denk ik na het eten van rijst te weten hoe het voelt om vier maanden zwanger te zijn. Ik ben misselijk en mijn buik is opgeblazen alsof ik een voetbal heb ingeslikt. En als aandenken ben ik de volgende dag ruim een kilo zwaarder, want ik hou vocht vast als een malle! Herkenbaar?
Indiase curry met ei
Gelukkig nieuwjaar!! Heb jij goede voornemens gemaakt voor het nieuwe jaar? Ik niet. Ik maak ze wel, maar ik laat dat niet afhangen van een nieuw jaar. Als één van je goede voornemens gezonder eten en leven is, dan zit je hier goed. En niet alleen nu maar het hele jaar door. Om het nieuwe jaar gezond te beginnen krijg je van mij een heerlijk kruidig en gezond recept. En het is ook nog eens lekker snel klaar. Maak er een mooi jaar van! Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen): Voor de kruidenpasta: 1 grote ui 2 tenen knoflook
Paleo kip pilav met ananas
De oorsprong van pilav lijkt uit de vroeg-Ottomaanse keuken te komen. Het is dus van Turkse afkomst. Hiermee kan ik weer een recept toevoegen aan mijn collectie wereldgerechten. Binnenkort ga ik op vakantie naar Portugal en daar hoop ik de nodige culinaire inspiratie op te doen. Ik ben helemaal niet bekend met de Portugese keuken, dus ik ben erg benieuwd met welke paleo-gerecht-ideeën ik terug kom van vakantie. Als je gaat googlen op pilav zie je de meest uiteenlopende variaties. Het is wel altijd een gerecht met rijst. Dat kunnen we natuurlijk makkelijk vervangen door bloemkoolrijst en verder is het
Gehaktballetjes met mangomayonaise
Jamaicaans is niet echt een heel bekende keuken. Ik ben op het idee voor dit recept gekomen toen ik in Londen was in de herfst van 2015. In Camden Town is een permanente markt die Camden Market heet. Wat een geweldige markt is dit! De leuke kleine winkeltjes en kraampjes verkopen van alles! Denk aan souvenirs, kleding, sieraden, tassen, woonaccessoires, antiek, hoeden en eigenlijk te veel om op te noemen. Maar behalve dat zijn kleine eettentjes oververtegenwoordigd! Ik heb nog nooit zoveel soorten keukens bij elkaar gezien; Thais, Mexicaans, Afrikaans, Italiaans, Chinees, Indiaas, Japans, Spaans, Arabisch, Surinaams, Braziliaans en ga
Mexicaanse kip uit de slowcooker
De slowcooker is één van mijn favoriete keukenapparaten. Een slowcooker is een elektrische sudderpan. Mijn moeder maakte vroeger altijd draadjesvlees van runderlapjes. Die liet ze urenlang op een heel laag vuur zachtjes garen tot het vlees letterlijk in draadjes uit elkaar viel. Ik kan mij de geur nog herinneren als ik thuis kwam uit school. Maar dat is lang geleden en als je veel werkt heb je geen tijd om een dag lang bij een pan in de buurt te blijven die op het gasfornuis staat. Dan biedt de slowcooker uitkomst. Je vult de pan van de cooker met alle ingrediënten, voegt
Anti-nutriënten en roerbakschotel
Granen maken lichaamsbarrières stuk. Veel mensen zijn zodanig "geprogrammeerd" dat ze niet zonder rijst, noodles of bami kunnen als ze een roerbakgerecht maken. Maar als je je gerecht volstopt met veel groenten en een flinke moot vis heb je al die (van granen gemaakte) vulmiddelen niet nodig. Een vis zoals zalm bevat veel omega-3 vetzuren. Vetten zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel en bevatten ook nog eens veel waardevolle bouwstoffen voor je lichaam. Anti-nutriënten Granen daarentegen bevatten onder andere anti-nutriënten. Anti-nutriënten zijn stoffen die de opname van nutriënten (dus gezonde voedingsstoffen) belemmeren. Als je dit vanuit het oogpunt van de plant bekijkt
Gewokte garnalen met kerriesaus
Je hoeft je roerbaksaus niet uit een potje te halen. Met een paar simpele ingrediënten maak je zelf je eigen gezonde roerbakschotel. Rijst of noodles zijn niet nodig, want door de flinke portie groente vult het gerecht voldoende.
