Paleo-Lifestyle
  • Winkelmand is leeg
Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer
  • Home
  • Over mij
    • Contact
    • Nieuws
    • Nieuwsbrief
    • Diensten
    • Supplementenwijzer
  • Paleo
    • Wat is Paleo (een korte uitleg)
    • Wat is niet Paleo?
    • Wat is wel Paleo?
    • Beginnen met Paleo
    • Wat anderen schrijven
    • Videorecepten
    • BMI berekenen
    • Supplementenwijzer
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Wereldgerechten
    • Soep
    • Vegan
    • Vegetarisch
    • Saus
    • Dranken
    • Snack en tussendoortje
    • Dessert
    • Brood en crackers
    • Borrelhapjes
    • Kruiden
    • Vis
    • Kip
  • ABC
  • Blog
  • Shop
    • Bezoek de webshop
    • Bekijk winkelmand
    • Afrekenen
  • Home
  • Over mij
    • Contact
    • Nieuws
    • Nieuwsbrief
    • Diensten
    • Supplementenwijzer
  • Paleo
    • Wat is Paleo (een korte uitleg)
    • Wat is niet Paleo?
    • Wat is wel Paleo?
    • Beginnen met Paleo
    • Wat anderen schrijven
    • Videorecepten
    • BMI berekenen
    • Supplementenwijzer
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Wereldgerechten
    • Soep
    • Vegan
    • Vegetarisch
    • Saus
    • Dranken
    • Snack en tussendoortje
    • Dessert
    • Brood en crackers
    • Borrelhapjes
    • Kruiden
    • Vis
    • Kip
  • ABC
  • Blog
  • Shop
    • Bezoek de webshop
    • Bekijk winkelmand
    • Afrekenen
Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer
  • Home
  • Avondeten
  • Ghee

Ghee

Gepubliceerd 17/03/2019
Categorie(n):
  • Avondeten
  • Dressing
  • Saus
  • Wereldgerechten
Recept voor Ghee

Ghee is een Indiase vorm van geklaarde boter en behoort daarmee officieel niet tot de Paleo-Lifestyle, omdat het een zuivelproduct is.

Lactose intolerantie

Voor de meeste mensen met een lactose of zuivel intolerantie levert ghee geen problemen op. Dit komt doordat alle melkeiwitten (lactose en caseïne) tijdens het proces worden verwijderd. Er blijft alleen maar puur vet over.

Ghee is goed bestand tegen verhitting

Ghee is goed bestand tegen verhitting, dus als je gerechten wilt maken die een hoge en/of lange bereidingstijd nodig hebben, dan kun je Ghee gebruiken. Kokosolie kan natuurlijk ook, maar niet iedereen vindt dat lekker en soms wil je ook wel eens afwisselen.
Ghee heeft een heerlijke nootachtige en aromatische smaak en ik gebruik het zelf al jaren om af en toe eens wat in te bakken.

Verschil tussen geklaarde boter en ghee

Geklaarde boter en ghee zijn niet helemaal hetzelfde. Bij geklaarde boter wordt het vocht van het vet gescheiden door de boter te verwarmen en weer af te koelen. Het botervet blijft op het water drijven en kan er zo worden afgeschept.
Ghee wordt langer verhit totdat al het water is verdampt. Door die langere verhitting krijgt ghee zijn typische nootachtige aroma.

Houdbaarheid van ghee

Ik bewaar de ghee in meerdere kleine glazen potten. De potten die ik niet gebruik staan in de koelkast zodat ze lang goed blijven. Zorg dat je potten goed schoon zijn voordat je ze vult. Draai direct de deksel erop en laat afkoelen. Zet ze in de koelkast en ze blijven daar ongeopend maandenlang goed. De pot ghee die ik gebruik staat op kamertemperatuur. Zorg dat je altijd een schone lepel gebruikt als je er iets uit schept.

icon_shop Ingrediënten:

6 pakjes biologische roomboter (van grasgevoerde koeien)

icon_shop Bereiding Ghee:

  1. Doe de boter in een pan en laat op laag vuur helemaal smelten.
  2. Zodra het kookt, laat je het 15 minuten zachtjes koken.
  3. Al vrij snel begint de boter te schuimen. Als je wilt kun je dit schuim er afscheppen. Doe je dit niet dan zakt het naar de bodem waar het aanslag in je pan kan veroorzaken. Ik vind dit zelf niet zo’n probleem omdat mijn pan weer goed schoon gaat.
  4. Giet de ghee door een kaasdoek of schone theedoek.
  5. Vul de potten.

Paleo recept uit India
Nieuwsbrief Paleo-Lifestyle

5 / 5 ( 2 stemmen )
Print Friendly, PDF & Email
Ghee was last modified: september 22nd, 2020 by Wendy
  • botervet
  • geklaarde boter
  • ghee

De Ontbijtmythe

De Ontbijtmythe: een boek bomvol gezonde recepten dat leert je lifestyle te verbeteren. Is het overslaan van je ontbijt nu wel of niet gezond, wat kun je het beste wel en niet eten en hoe laat? Koop het boek nu online!

Over mij

Welkom (terug) bij Paleo-Lifestyle: Mijn website bevat de lekkerste recepten gebaseerd op het Paleo-principe. Begin vandaag nog met een gezond Paleo dieet of beter gezegd 'Lifestyle'. Alle (meer dan 150!) recepten zijn koolhydraatarm, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en vrij van granen en peulvruchten. Zoek je een specifiek recept? Kijk dan meteen eens in dit online paleo kookboek onder één van de categorieën zoals ontbijt, lunch of avondeten bij 'recepten'. Eet smakelijk!

Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer

Abonneer je op de nieuwsbrief

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op Paleo-Lifestyle.nl en de periodieke nieuwsbrief en de laatste recepten te ontvangen.

Zoek op trefwoord

De meest recente recepten en artikelen

  • Geroosterde radijsjes
  • BLOG: De helende werking van infrarood licht
  • Guacamole 2.0
  • Kruidige kastanjekoeken met chocolade
  • Amandelspijs
  • Sesam kokos saus

Volg Paleo-Lifestyle op Pinterest

Volg Paleo-Lifestyle op Pinterest

Volg Paleo-Lifestyle op Facebook

Volg Paleo-Lifestyle op Facebook

Volg Paleo-Lifestyle op Instagram

Volg Paleo-Lifestyle op Instagram
  • Home
  • Welkom
  • Paleo
  • Diensten
  • Recepten
  • ABC
  • Blog
  • Supplementenwijzer
  • Webshop

De Ontbijtmythe

Het boek van 2019: De Ontbijtmythe legt alles uit over ontbijten: is het overslaan van je ontbijt nu wel of niet gezond, wat kun je het beste wel en niet eten en hoe laat? Koop het boek nu online!

Over mij

Welkom (terug) bij Paleo-Lifestyle: Mijn website bevat de lekkerste recepten gebaseerd op het Paleo-principe. Begin vandaag nog met een gezond Paleo dieet of beter gezegd 'Lifestyle'. Alle (meer dan 150!) recepten zijn koolhydraatarm, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en vrij van granen en peulvruchten. Zoek je een specifiek recept? Kijk dan meteen eens in dit online paleo kookboek onder één van de categorieën zoals ontbijt, lunch of avondeten bij 'recepten'. Eet smakelijk!

Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer

KvK 63876108 | Copyright 2012 - 2020 | Cookies en Privacy-statement | Website door robertblom.nl.