Oer-Hollandse pokébowl met haring
Ze zijn er weer; de Hollandse Nieuwe! Ik heb er gisteren een paar geproefd en ze zijn heerlijk! De eerste paar haringen eet ik graag zo weg, misschien alleen met een paar uitjes erbij. Maar het is ook lekker om haring eens te verwerken in een gerecht en toen bedacht ik mij dat ze waarschijnlijk erg lekker zullen smaken in een pokébowl. Ik ben erg benieuwd wat jij van deze Oer-Hollandse pokébowl vindt. Ingrediënten (voor 2 personen): 2 eieren 400 g bloemkoolrijst 1 el olijfolie zout en peper 3 haringen 2 (gekookte) bietjes 2 augurken 1/4 ui stukje komkommer
Carpaccio van bietjes met haring
Haring vind ik na zalm de lekkerste vis die er is. Haring is een vette vis met veel omega-3 vetzuren. Ik denk dat ik je er altijd op zal blijven wijzen hoe verschrikkelijk belangrijk het eten van vis is. De oermens kreeg de vetzuren omega-3 en omega-6 waarschijnlijk binnen in een verhouding van 1:1. Dit is een verhouding die in ons huidige voedingspatroon bij lange na niet wordt gehaald. Waarschijnlijk is dit tegenwoordig eerder een verhouding van 1:40! En waarschijnlijk denk je nu: waarom zou dat een probleem zijn? Omega-3 werkt ontstekingsremmend en omega-6 ontstekingsbevorderend. Door een overvloed aan omega-6
