BLOG: Noten weken. Zin of onzin?
Als ik het over noten heb dan bedoel ik altijd ongebrande noten. Bijna altijd worden noten gefrituurd in zonnebloemolie om ze lekker knapperig te maken. Dit is erg ongezond. Hier kun je lezen waarom dat zo slecht is. Antinutriënten Fytinezuur valt onder de noemer antinutriënten. Antinutriënten zijn stoffen die in planten voorkomen en processen in het lichaam op een nadelige manier verstoren of beïnvloeden. Hierdoor kunnen we bijvoorbeeld essentiële voedingstoffen minder goed opnemen. Andere antinutriënten zijn proteaseremmers, lectines, tannines en calciumoxalaat. Fytinezuur Noten en zaden bevatten fytinezuur. Dit zuur is aanwezig in de kiem van de plant en heeft als
