Valentijn chocolade cake
Valentijnsdag en chocolade.
Die twee horen toch gewoon bij elkaar?!
Ik heb een heerlijke chocolade cake bedacht die wordt gemaakt met echte chocolade met een cacaopercentage van wel 90%. En dat proef je terug in deze heerlijke malse en machtige cake. Hier kan je jouw valentijn vast een plezier mee doen!
Ik weet nog niet voor wie ik hem 14 februari nog een keer ga maken… 🙂
Ingrediënten:
230 gram amandelen (bij voorkeur de ongebrande variant met vlies)
100 gram kastanjemeel
6 eieren
300 gram banaan
250 ml kokosmelk
2 eetlepels honing
1/2 theelepel fijn zeezout
50 gram kokosolie
100 gram pure chocolade (minstens 90% cacao)
Bereiding chocolade cake:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal in een keukenmachine de amandelen fijn.
- Voeg kastanjemeel toe (zeef het eerst).
- Voeg de eieren, banaan, kokosmelk, honing en zout toe en mix tot een beslag.
- Smelt de kokosolie en mix door het beslag. Ik doe dat door de kokosolie in een stenen bakje in de oven te zetten die aan het voorverwarmen is.
- Smelt de chocolade au bain-marie en mix als laatste door het beslag.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en vul met het beslag.
- Bak de cake in een uur gaar. Als je aan het einde van de baktijd de cake controleert met een houten prikker mag deze er licht vochtig uit komen. Als je de cake niet helemaal droog bakt, blijft hij lekker mals.
- Laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
