Paleo tzatziki
Vandaag was ik een beetje verbaasd toen ik tot de ontdekking kwam dat ik nog geen enkel Grieks recept op mijn website heb staan. Ik heb alle wereldgerechten doorgenomen, maar niets gevonden. En dat terwijl ik zo gek ben op Griekenland, de altijd vriendelijke mensen daar en het Griekse eten. Daar moet dus verandering in komen. Als eerste maak ik de zeer bekende tzatziki in een paleo variant. Ik denk dat moussaka of souvlaki het volgende gerecht wordt. Heb jij een favoriet Grieks recept waarvan je een paleo variant zou willen hebben? Laat het mij in de reacties onder het
Kruidige wortelsalade
Met deze kruidige wortelsalade kun je alle kanten op. Het is best een grote hoeveelheid dus je kunt de salade maken als je voor bijvoorbeeld vier mensen een gezonde avondmaaltijd wilt koken. Een lekkere moot vis erbij en gewokte spinazie en je hebt een heerlijk gerecht dat super snel klaar is. Heb je geen groot gezelschap te eten? Geen probleem. Hij blijft vier dagen goed in de koelkast. Ik heb de kruidige wortelsalade de eerste keer als avondeten gegeten en een dag later als lunch met een flinke avocado erbij. Je kunt ook slawraps maken. Schep een bergje van de
Bloemkoolpuree met sinaasappel en walnootolie
Misschien is het je al opgevallen dat ik gek ben op bloemkool. Ik maakte eerder onder andere de recepten: bloemkoolnuggets, bloemkooldip met geroosterde knoflook, bloemkoolpuree met tijmpaddenstoelen, bloemkool speciaal en natuurlijk de inmiddels ingeburgerde bloemkoolrijst. Maar dit recept bloemkoolpuree met sinaasappel en walnootolie geeft je echt het ultieme lentegevoel met die frisse sinaasappelsmaak. Inspiratie nodig voor een volledige maaltijd? Maak er een groene salade bij of wat gewokte spinazie. Voor de nodige proteïne kun je bijvoorbeeld een kippenbout roosteren in de Airfryer of een gestoomd witvisje maken. Laat je hieronder een berichtje achter als jij het recept hebt gemaakt? Ik
Kokos vanille milkshake
Deze kokos vanille milkshake is zo bizar lekker en simpel dat je bijna niet kunt geloven dat hij gezond is. Het is bijna half maart maar nu al dagen lang zo heerlijk zonnig buiten met 15 graden dat ik zin had in een zomers receptje. Wat een contrast met precies een jaar geleden toen ik in een hagel- en sneeuwbui terecht kwam. Toen bedacht ik een recept voor een lekkere verwarmende soep. Voor de milkshake heb je wel een blender nodig die ijsklontjes kan crushen. Ik gebruik de MontAna Mark 1. Dit is een high speed blender met veel power.
Kip in kokos limoensaus & verse koriander
Heb jij ook zin in een tropisch en verwarmend recept? Het is op dit moment 4 graden buiten, de zon heeft zich de hele dag niet laten zien en om 4 uur begon het al te schemeren. Dit is niet mijn favoriete tijd van het jaar. Tijd dus om op een andere manier een stukje zomer in huis te halen. Dat lukt wel met "kip in kokos limoensaus" en het is ook nog eens een heel makkelijk recept. Terwijl de kip in de oven staat maak ik bloemkoolrijst en wok ik wat in reepjes gesneden groene kool. Gooi de saus
Kruidige kastanjekoeken met chocolade
Dit recept heb ik bedacht in december. Alleen in deze tijd van het jaar verkoopt de Albert Heijn in mijn dorp kastanjepuree. Super handig om deze kant en klare puree te gebruiken in diverse soorten gerechten. Maar ook erg lekker als je net zo als ik gek bent op tamme kastanjes en een beetje lui om ze zelf te poffen en te pellen. De puree bevat alleen maar kastanjes en water, dus geen conserveringsmiddelen of andere rotzooi. Hieronder zie je een foto van het blikje. Als je deze puree niet in jouw supermarkt kunt vinden, dan heb je vaak nog
Hachee uit de slowcooker
Recepten met vlees komen niet veel voor op mijn website en dat heeft een aantal redenen. De kwaliteit van vlees uit de supermarkt vind ik persoonlijk dubieus en de herkomst en productie is vaak niet duidelijk. Als ik vlees eet moet het dier een goed leven hebben gehad. Belangrijk is de voeding van het dier. Als ik een stuk rundvlees koop dan moet het gras hebben gegeten en geen maïs, soja of andere granen. Ook voldoende beweging is een eis, want dieren die alleen op stal staan hebben veel minder spiermassa dan hun bewegende soortgenoten. Juist de spiermassa van het
Zoete aardappel tortillas
Dit zijn echt de lekkerste tortillas die ik ooit heb gegeten! Ze zijn gemaakt van cassavemeel en dus graanvrij, glutenvrij, vrij van lectines en daarom niet schadelijk voor de darmen. Cassavemeel koop ik bij Pit & Pit, maar er zijn nog een aantal andere online winkels waar je het kunt kopen. Cassavemeel bevat zelfs veel vezels in de vorm van resistent zetmeel waar je bacteriën in de dikke darm erg gek op zijn. Het voordeel van deze tortillas is dat ze lekker flexibel blijven en je ze zonder te breken dubbel kunt vouwen. Vul ze met een lekkere gekruide en gebakken
