Feestdagen

Speculaasbrood met amandelspijs

Ik heb het beste cassavemeel gevonden dat ik ooit heb gebruikt! Een paar weken geleden kocht ik het online bij de notenshop. Het cassavemeel lag mij dus al enkele weken vanaf het aanrecht aan te staren. En vandaag (zondag =...

21 november 2021

Lees verder

Marshmallow puddinkjes

Een paar dagen geleden was ik weer eens op zoek naar een gerecht om gelatine in te verwerken. Zo is dit gekke recept ontstaan: het zijn geen echte puddinkjes en het zijn geen echte marshmallows. Vandaar maar deze gecombineerde naam,...

30 juli 2021

Lees verder

Hollandse vlag cake

Geïnspireerd door de blauwe spirulina waar ik het vorige recept mee heb gemaakt (blauwe smoothie), wilde ik iets rood-wit-blauws maken voor Koningsdag. Ik heb deze cake die van kokos is gemaakt de “Hollandse vlag cake” genoemd. Ik hoop dat dit...

26 april 2021

Lees verder

Paascake met citroen

Het is vandaag eerste paasdag! Deze cakejes heb ik bedacht omdat ik in de winkel een leuke vorm vond met diverse paasfiguurtjes, zoals wortels, een paashaas en een liggend konijntje. En met die vorm moest ik natuurlijk iets doen. 😉...

4 april 2021

Lees verder

Paleo Raffaello (kokos-amandel bonbons)

Deze zelfgemaakte Raffaello’s zijn nog beter dan het origineel. Ze smelten in je mond en hebben een heerlijk intense kokossmaak. Ik kan er geen genoeg van krijgen en moet mijzelf beschermen door de rest in de vriezer te leggen, want...

23 januari 2021

Lees verder

Kruidige kastanjekoeken met chocolade

Dit recept heb ik bedacht in december. Alleen in deze tijd van het jaar verkoopt de Albert Heijn in mijn dorp kastanjepuree. Super handig om deze kant en klare puree te gebruiken in diverse soorten gerechten. Maar ook erg lekker...

26 december 2020

Lees verder

Amandelspijs

Amandelspijs is zo verschrikkelijk lekker!! Nu ik sinds kort erythritol heb ontdekt kan ik amandelspijs ook zelf maken in een gezondere variant. Onderstaand recept is één van de vele mogelijkheden om het te maken. In een origineel recept voor amandelspijs...

20 december 2020

Lees verder

Kokos limoen muffins

Deze week was ik jarig en wie jarig is trakteert! Mijn verjaardag was maandag en ik kreeg al vroeg in de ochtend bezoek. Ik had vrij weinig meer in huis en geen tijd/zin om nog boodschappen te doen. Daarom heb...

17 september 2020

Lees verder

Feestdagen

De Ontbijtmythe

Over mij