Gepofte knoflooksaus
Ik heb vandaag niet heel veel tijd om in de keuken te staan, dus maak ik even snel een receptje tussendoor. Ik ben gek op knoflooksaus, maar iets minder gek op het “dooie vogeltje” dat je de volgende ochtend in je mond aantreft. 😉
Als je knoflook poft, verdwijnt de scherpe smaak en hou je een heerlijke subtiele en zachte knoflooksmaak over.Ik pof de knoflook in de oven, maar zet daar nooit speciaal de oven voor aan. Gisteren heb ik groenten geroosterd in de oven en daar een hele bol knoflook tussen gelegd. Ik vind het namelijk zonde om voor één bol knoflook de oven aan te zetten.
Ingrediënten:
1 bol knoflook
200 gram mayonaise (zelfgemaakt)
2 eetlepels kokosmelk
1/2 theelepel fijn zeezout
vers gemalen zwarte peper
verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld peterselie, dille, of bieslook)
Bereiding gepofte knoflooksaus:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pof de knoflook in 45 minuten gaar.
- Maak in de tussentijd de mayonaise volgens dit recept.
- Laat de knoflook helemaal afkoelen. Haal de knoflook uit de vliesjes. Je kan de vliesjes met de punt van een mes opensnijden en de knoflook er zo uitknijpen.
- Gebruik een vijzel om de knoflook met de kokosmelk, zout en peper fijn te malen. Of doe dit in een kleine kom in een keukenmachine.
- Voeg de mayonaise toe en meng goed.
- Roer er tot slot de verse kruiden door.
