Paleo-Lifestyle
  • Winkelmand is leeg
Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer
  • Home
  • Over mij
    • Contact
    • Nieuws
    • Nieuwsbrief
    • Diensten
    • Supplementenwijzer
  • Paleo
    • Wat is Paleo (een korte uitleg)
    • Wat is niet Paleo?
    • Wat is wel Paleo?
    • Beginnen met Paleo
    • Wat anderen schrijven
    • Videorecepten
    • BMI berekenen
    • Supplementenwijzer
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Wereldgerechten
    • Soep
    • Vegan
    • Vegetarisch
    • Saus
    • Dranken
    • Snack en tussendoortje
    • Dessert
    • Brood en crackers
    • Borrelhapjes
    • Kruiden
    • Vis
    • Kip
  • ABC
  • Blog
  • Shop
    • Bezoek de webshop
    • Bekijk winkelmand
    • Afrekenen
  • Home
  • Over mij
    • Contact
    • Nieuws
    • Nieuwsbrief
    • Diensten
    • Supplementenwijzer
  • Paleo
    • Wat is Paleo (een korte uitleg)
    • Wat is niet Paleo?
    • Wat is wel Paleo?
    • Beginnen met Paleo
    • Wat anderen schrijven
    • Videorecepten
    • BMI berekenen
    • Supplementenwijzer
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Wereldgerechten
    • Soep
    • Vegan
    • Vegetarisch
    • Saus
    • Dranken
    • Snack en tussendoortje
    • Dessert
    • Brood en crackers
    • Borrelhapjes
    • Kruiden
    • Vis
    • Kip
  • ABC
  • Blog
  • Shop
    • Bezoek de webshop
    • Bekijk winkelmand
    • Afrekenen
Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer
  • Home
  • Avondeten
  • Koolhydraatarme spaghetti in witte saus

Koolhydraatarme spaghetti in witte saus

Gepubliceerd 21/11/2020
Categorie(n):
  • Avondeten
  • Groenten
  • Vegan
  • Vegetarisch
Koolhydraatarme pasta met witte saus

Het is niet nieuw om spaghetti te maken van groenten. Pasta van courgette is namelijk razend populair. Alleen gebruik ik liever niet te vaak courgette, omdat het veel lectinen bevat. Courgette bevat zaden en behoort daarom eigenlijk tot de vruchten (het wordt ook wel een vruchtgroente genoemd). Pompoen, komkommer, tomaat en paprika zijn ook vruchtgroenten (bekijk hier de hele lijst vruchtgroenten). De suikers in vruchten en vruchtgroenten geven je centrale besturingssysteem het signaal dat de winter er aan komt, waardoor je lichaam vet gaat opslaan voor moeilijkere tijden. Als je wilt afvallen werkt het overmatig gebruik van vruchten en vruchtgroenten je juist tegen.

Daarnaast bevatten vruchtgroenten lectines welke gezondheidsproblemen kunnen opleveren. Ze maken de darmwand stuk en eenmaal in het lichaam aangekomen (dus de darmwand gepasseerd), plakken lectines aan cellen in het lichaam waardoor ze de communicatie tussen cellen onderling verstoren. De verstoorde communicatie komt doordat ze verkeerde signalen aan een cel geven of omdat ze een bepaald hormoon nabootsen. Voor gezonde mensen is het af en toe eten van lectines geen enkel probleem, maar houdt er rekening mee dat er dus bepaalde groenten zijn die lectines bevatten die bij sommige mensen wel gezondheidsproblemen kunnen opleveren. Ben je benieuwd of lectines bij jou een probleem zijn, boek dan een consult op wendy@paleo-lifestyle.nl.

Vanwege de lectines in courgette gebruik ik liever rettich voor mijn spaghetti. Een rettich is een lange witte wortelvormige groente die niet altijd in de supermarkt te koop is, maar wel vaak op de markt of bij de groente speciaalzaak. Deze groente leent zich perfect om spaghetti van te maken. Hij breekt namelijk niet, blijft lekker stevig als je hem kookt of bakt en is mooi wit, zodat het bijna op echte spaghetti lijkt.

Bij deze koolhydraatarme spaghetti kun je een eiwitbron naar keuze serveren. Zin in vis? Bak er een stukje zalm of kabeljauw bij of roer er garnalen door. Heb je een vega dag? Kook er een paar eitjes bij. Je kunt ook stukjes kip bakken en door de saus roeren.

“Koolhydraatarme spaghetti Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen):

1 kleine bloemkool
1 ui
2-3 tenen knoflook
1 tl kokosolie of ghee
1 el tapiocazetmeel
250 ml kokosmelk
1 el citroensap
200 ml water
1,5 tl fijn zeezout
vers gemalen zwarte peper naar smaak
1 rettich

Koolhydraatarme spaghetti Bereiding Koolhydraatarme spaghetti:

  1. Stoom de bloemkool gaar.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn.
  3. Smelt kokosolie of ghee in een pan en fruit ui en knoflook ongeveer 6-8 minuten.
  4. Weeg 500 gram van de gare bloemkool af.
  5. Roer tapiocazetmeel door de kokosmelk.
  6. Doe de bloemkool met ui en knoflook, kokosmelk, citroensap, water, zout en peper in een blender en mix goed. Je kunt ook alles in de pan doen en met een staafmixer tot een gladde saus pureren.
  7. Draai spaghetti van de rettich met een spiraalsnijder. Ik gebruik deze van Lurch.
  8. Doe de saus in de pan en roer er de spaghetti door. Verwarm 6 tot 8 minuten. Tussendoor proef ik de spaghetti even om te kijken hoe gaar ze zijn. Ik hou ervan als de spaghetti nog een lekkere bite heeft, maar misschien wil jij ze wel wat zachter.

Dit recept:

  • voldoet aan de regels van de Paleo-Lifestyle;
  • is geschikt voor mensen die willen afvallen;
  • is geschikt voor mensen met diabetes;
  • is geschikt voor vegetariërs;
  • is geschikt voor veganisten;
  • is vrij van E-nummers;
  • is vrij van graan- en zuivelproducten en daarom dus ook glutenvrij, en lactosevrij.

Nieuwsbrief Paleo-Lifestyle

5 / 5 ( 3 stemmen )
Print Friendly, PDF & Email
Koolhydraatarme spaghetti in witte saus was last modified: november 21st, 2020 by Wendy
  • Koolhydraatarm
  • lectines
  • spaghetti
  • vega
  • vegan
  • vruchtgroenten

De Ontbijtmythe

De Ontbijtmythe: een boek bomvol gezonde recepten dat leert je lifestyle te verbeteren. Is het overslaan van je ontbijt nu wel of niet gezond, wat kun je het beste wel en niet eten en hoe laat? Koop het boek nu online!

Over mij

Welkom (terug) bij Paleo-Lifestyle: Mijn website bevat de lekkerste recepten gebaseerd op het Paleo-principe. Begin vandaag nog met een gezond Paleo dieet of beter gezegd 'Lifestyle'. Alle (meer dan 150!) recepten zijn koolhydraatarm, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en vrij van granen en peulvruchten. Zoek je een specifiek recept? Kijk dan meteen eens in dit online paleo kookboek onder één van de categorieën zoals ontbijt, lunch of avondeten bij 'recepten'. Eet smakelijk!

Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer

Abonneer je op de nieuwsbrief

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op Paleo-Lifestyle.nl en de periodieke nieuwsbrief en de laatste recepten te ontvangen.

Zoek op trefwoord

De meest recente recepten en artikelen

  • Salade met pastinaak en sinaasappel-chili dressing
  • BLOG: Krillolie
  • BLOG: gezichtsmasker van geactiveerde kool
  • Paleo Raffaello (kokos-amandel bonbons)
  • Geroosterde radijsjes
  • BLOG: De helende werking van infrarood licht

Volg Paleo-Lifestyle op Pinterest

Volg Paleo-Lifestyle op Pinterest

Volg Paleo-Lifestyle op Facebook

Volg Paleo-Lifestyle op Facebook

Volg Paleo-Lifestyle op Instagram

Volg Paleo-Lifestyle op Instagram
  • Home
  • Welkom
  • Paleo
  • Diensten
  • Recepten
  • ABC
  • Blog
  • Supplementenwijzer
  • Webshop

De Ontbijtmythe

Het boek van 2019: De Ontbijtmythe legt alles uit over ontbijten: is het overslaan van je ontbijt nu wel of niet gezond, wat kun je het beste wel en niet eten en hoe laat? Koop het boek nu online!

Over mij

Welkom (terug) bij Paleo-Lifestyle: Mijn website bevat de lekkerste recepten gebaseerd op het Paleo-principe. Begin vandaag nog met een gezond Paleo dieet of beter gezegd 'Lifestyle'. Alle (meer dan 150!) recepten zijn koolhydraatarm, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en vrij van granen en peulvruchten. Zoek je een specifiek recept? Kijk dan meteen eens in dit online paleo kookboek onder één van de categorieën zoals ontbijt, lunch of avondeten bij 'recepten'. Eet smakelijk!

Paleo-Lifestyle | Wendy Mijnheer

KvK 63876108 | Copyright 2012 - 2020 | Cookies en Privacy-statement | Website door robertblom.nl.