No oats oatmeal
Ik kan op social media geen havermoutrecept meer zien. Uiteraard beginnen ze met havermoutpap in de ochtend, een sneetje havermoutbrood in de middag, misschien nog een koekje tussendoor van havermout en we eindigen de dag met een pizzabodem van havermout. En dan heb ik nog niet alles opgenoemd wat ik voorbij heb zien komen. Slaan we niet een beetje door? Zo gezond is het nu ook weer niet en zeker niet als je het iedere dag meerdere keren eet. Variatie is gezond. En dan hebben groenten bij mij toch nog altijd de voorkeur boven granen. Maar ik begrijp het wel, want voordat ik stopte met het eten van granen kon ik ook erg genieten van een heerlijke kom warme havermout. Ik heb daar iets op bedacht: ik heb de havermout vervangen door bloemkoolrijst. En zo is mijn havermoutrecept zonder havermout geboren: no oats oatmeal!
Als je voldoende vanille toevoegt, verdwijnt de smaak van de bloemkool vrijwel helemaal. Vanille maakt gerechten ook nog eens iets zoeter, zodat je geen suiker of suikervervangers hoeft toe te voegen. Ik gebruik vandaag kant en klare bloemkoolrijst want het is mijn luie zondag.
Ingrediënten:
400 gram bloemkoolrijst
150 ml kokosmelk
merg van een half vanille stokje of
natuurlijk vanille aroma naar smaak
snufje zout
1 el chiazaad
fruit naar keuze
Bereiding :
- Doe de bloemkool met kokosmelk, vanille en zout in een pan en kook gaar.
- Maal in een koffiebonenmaler chiazaad fijn en voeg toe.
- Laat de pap iets afkoelen en doe in een kom.
- Verdeel er vruchtjes naar keuze over. Je kunt ook gehakte noten of zaden en pitten gebruiken die je even roostert in een koekenpan.
Dit recept voor no oats oatmeal is:
– koolhydraatarm;
– vrij van granen en zuivel (daardoor glutenvrij en lactosevrij);
– geschikt voor de Paleo-Lifestyle;
– geschikt als je wilt afvallen;
– geschikt voor mensen met diabetes.
