Garnalensalade met pestomayonaise
Een garnalensalade blijft zo'n klassieker die het altijd goed doet als voorgerecht als vrienden komen eten. Ik was vandaag een beetje aan het rotzooien in de keuken en aan het bedenken wat ik zou kunnen koken voor kerst (ja, nu al...) en heb toen deze garnalensalade bedacht met pestomayonaise. Ik denk dat deze het gaat halen op het kerstmenu. Ingrediënten (voor 4 personen): voor de pesto 30 g pijnboompitten 20 g basilicumblaadjes 1 teen knoflook 1 el edelgistvlokken vers gemalen peper naar smaak 3-4 el paleo mayonaise overige ingrediënten 100 g komkommer 200 g Hollandse garnalen 30 g kiemgroenten
Carpaccio van bietjes met haring
Haring vind ik na zalm de lekkerste vis die er is. Haring is een vette vis met veel omega-3 vetzuren. Ik denk dat ik je er altijd op zal blijven wijzen hoe verschrikkelijk belangrijk het eten van vis is. De oermens kreeg de vetzuren omega-3 en omega-6 waarschijnlijk binnen in een verhouding van 1:1. Dit is een verhouding die in ons huidige voedingspatroon bij lange na niet wordt gehaald. Waarschijnlijk is dit tegenwoordig eerder een verhouding van 1:40! En waarschijnlijk denk je nu: waarom zou dat een probleem zijn? Omega-3 werkt ontstekingsremmend en omega-6 ontstekingsbevorderend. Door een overvloed aan omega-6
