Paleo mayonaise
Mayonaise in de winkel is bijna altijd gemaakt van zonnebloemolie of raapzaadolie en behoort daarom niet tot de Paleo-Lifestyle. Zelfs als er al op de verpakking staat dat het op basis van olijfolie is, zit er daar vaak maar een heel klein percentage van in. De mayonaise die je in de winkel koopt is hoog in omega-6 vetzuren die ontstekingsbevorderend werken. Als je meer wilt weten over vetten en de verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren, kun je dat in de Paleo ABC lezen. Voor dit recept kies ik een olijfolie met een mildere en fruitige smaak. Als je een
Garnalensalade met pestomayonaise
Een garnalensalade blijft zo'n klassieker die het altijd goed doet als voorgerecht als vrienden komen eten. Ik was vandaag een beetje aan het rotzooien in de keuken en aan het bedenken wat ik zou kunnen koken voor kerst (ja, nu al...) en heb toen deze garnalensalade bedacht met pestomayonaise. Ik denk dat deze het gaat halen op het kerstmenu. Ingrediënten (voor 4 personen): voor de pesto 30 g pijnboompitten 20 g basilicumblaadjes 1 teen knoflook 1 el edelgistvlokken vers gemalen peper naar smaak 3-4 el paleo mayonaise overige ingrediënten 100 g komkommer 200 g Hollandse garnalen 30 g kiemgroenten
Ranch dressing
Ranch dressing is een heerlijke klassieke slasaus, oorspronkelijk gemaakt met zuivel (karnemelk, zure room of yoghurt), mayonaise en kruiden. Vooral in Amerika is deze dressing erg populair. Naast slasaus wordt hij ook vaak als dipsaus gebruikt met knapperige worteltjes, reepjes paprika, komkommer, bleekselderij of andere rauwkost. Door de zuivel is Ranch dressing niet geschikt voor mensen met een lactose intolerantie of mensen die gewoon geen zuivelproducten willen gebruiken. Daarom heb ik dit vervangen door kokosmelk. Als basis voor mayonaise wordt meestal zonnebloemolie gebruikt, hetgeen veel omega-6 vetzuren bevat. Juist de vetzuren waar we iets minder van binnen zouden mogen krijgen.
