Feestelijke amuse van makreel
Ik vind het altijd erg feestelijk om een leuk klein (maar wel gezond) borrelhapje te maken als ik bezoek krijg. Je kunt deze amuses ook als voorafje maken als je in plaats van een borrel een diner geeft. Eerlijk gezegd vind ik makreel een heerlijke vis, maar ik ben vaak te lui om de graatjes eruit te vissen. Gelukkig kan ik makreel bij mijn visboer ook in filets kopen. Dat scheelt weer werk ;-). Ingrediënten: 1/2 makreel 1/2 appel 1 theelepel citroensap vers gemalen peper 1/2 bloemkool 1/2 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel fijn zeezout een paar blaadjes sla 1
Hummus
Vandaag (14 september) ben ik jarig en dat is een mooie aanleiding om het over borrelhapjes te hebben. Voorheen at ik op mijn verjaardag voornamelijk chips en veel toastjes belegd met diverse salades. Niet echt gezond en vaak had ik een paar dagen later nog spijt van mijn snack-uitbarsting (ik ga er vanuit dat ik daarin niet de enige ben ;-) ). Dus hier een gezonde snack die super makkelijk en snel klaar is: hummus. Hummus is een mengsel van voornamelijk kikkererwten en tahin (tahin is een dikke pasta van gemalen sesamzaadjes). Hummus is populair in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en
Makreelmousse
Deze mousse is makkelijk te maken en lekker op bijvoorbeeld de lijnzaadcrackers als lunch of als voorafje op een gemengde salade of je kan er fijngesneden groenten in dippen bij de borrel. Makreel is een vette vis vol met gezonde omega-3 vetzuren (zie de Paleo ABC over vet). En het voordeel van de makreel in mousse vorm is dat je zeker weet dat je geen graatjes meer tegenkomt ;-) Ingrediënten: 1 gestoomde makreel (liever niet gerookt) 1/2 appel vers gemalen peper 1 theelepel gedroogde dragon Bereidingswijze: 1. Maak de makreel schoon (of koop filets). 2. Schil de appel en haal
Makreelsalade
Je kan met deze salade alle kanten op: - In de zomer vind ik de salade lekker als avondeten. Dan maak ik er nog een groentepuree bij van bloemkool met wat gebakken uitjes. - Als ik hem eet voor de lunch, dan maak ik een grote bak gemengde salade en schep daar een paar lepels makreelsalade op. - Als je er een paar eetlepels mayonaise door roert blijft de salade beter aan elkaar plakken. Leg een eetlepel op een plakje komkommer en je hebt een borrelhapje. Ingrediënten: 1 gestoomde makreel (liever niet gerookt) 1 halve appel 1 eetlepel
Prosciutto met meloen
Ik ben gek op lekker borrelen: in het weekend een lekker wijntje met een hapje erbij. Lekkere borrelhapjes kan je ook maken zonder toastjes. Dit borrelhapje is eenvoudig te maken, ziet er luxe uit én is erg lekker. Ingrediënten: 1 rijpe meloen naar keuze (bijvoorbeeld Galia) 1 pakje Prosciutto (Italiaanse ham) takjes peterselie Bereidingswijze: 1. Scheur de Prosciutto in reepjes en verdeel deze over de amuselepels. 2. Schep met een meloenbolletjeslepel* bolletjes uit de meloen en leg deze op de Prosciutto. 3. Garneer met een takje peterselie. *Een meloenbolletjeslepel koop je bij bijvoorbeeld de Blokker of Xenos en ziet er zo
