Geraspte spruitjes met hazelnoten

Ik ben zo verschrikkelijk gek op spruitjes! Als ik zou moeten kiezen tussen chocolade en spruitjes zou ik zonder na te denken kiezen voor chocolade.
Hahaha
Tja, er gaat natuurlijk niets boven chocolade. Maar nu terug naar de spruitjes..

Gewoon gekookte spruitjes zijn een beetje saai. Eigenlijk net als de meeste groenten die alleen maar gekookt of gestoomd zijn. Na het raspen van wortels in de keukenmachine bedacht ik mij dat dat ook wel zou kunnen met spruitjes.
En inderdaad, spruitjes laten zich heel goed raspen. Maar het lukt alleen in de keukenmachine en niet met een handrasp 😉 .

Wist je dat spruitjes heel veel vitamine C bevatten? Met één portie van dit recept krijg je 330 mg vitamine C binnen. Als je één sinaasappel eet krijg je ongeveer 120 mg vitamine C binnen.
In de orthomoleculaire geneeskunde wordt uitgegaan van een vitamine C behoefte tussen de 25 en 35 mg per kilo lichaamsgewicht. De gemiddelde volwassene heeft dus meer dan 2 gram (dus 2000 mg!) vitamine C per dag nodig.
Dat zijn heel veel spruitjes of sinaasappels.
En als je ziek bent of regelmatig last hebt van stress is de behoefte naar vitamine C zelfs nog groter.

Een paar belangrijke taken van vitamine C zijn:
– activeren van het immuunsysteem/afweersysteem;
– de werking van anti-oxidant;
– sneller herstel na ziekte.

Nu de wintertijd weer is begonnen en iedereen om mij heen loopt te snotteren en niezen, neem ik voor de zekerheid wat extra vitamine C. Wil je weten welk supplement het beste is, neem dan contact met mij op: wendy@paleo-lifestyle.nl. Want als je kiest voor supplementen, zorg dan dat je een kwalitatief goed product kiest.
De zogenaamde “ontzuurde” vormen van vitamine C (de mineraalascorbaten) zijn het beste. Deze zijn milder voor de maagwand en het beste opneembaar.
Wat ook belangrijk is: let er op dat een voedingssupplement vitamine C, net zoals in de natuur, ondersteund wordt met bioflavonoïden (vitamine P). Dit voorkomt namelijk de afbraak van vitamine C en zorgt voor een nog betere opname.

Nog een goede tip: gebruik liever geen kauwtabletten vitamine C. Deze bevatten vaak ascorbinezuur (de zure en verkeerde vorm vitamine C). Ascorbinezuur kan een zuuraanval veroorzaken op tanden en kiezen wat weer de oorzaak kan zijn van cariës (tandbederf/gaatjes).

Om er een complete avondmaaltijd van te maken kan je er een simpele puree van bloemkool bij maken en een stuk vis bakken of stomen.