Kokos vanille milkshake
Deze kokos vanille milkshake is zo bizar lekker en simpel dat je bijna niet kunt geloven dat hij gezond is. Het is bijna half maart maar nu al dagen lang zo heerlijk zonnig buiten met 15 graden dat ik zin had in een zomers receptje. Wat een contrast met precies een jaar geleden toen ik in een hagel- en sneeuwbui terecht kwam. Toen bedacht ik een recept voor een lekkere verwarmende soep.
Voor de milkshake heb je wel een blender nodig die ijsklontjes kan crushen. Ik gebruik de MontAna Mark 1. Dit is een high speed blender met veel power. Hij heeft de beste prijs/kwaliteit verhouding op de markt van hoge snelheidsblenders.
Je kunt de paleo kokos vanille milkshake eten als tussendoortje of als dessert. Vandaag heb ik hem om 12 uur zelfs als ontbijt gegeten. Voor meer ontbijtrecepten en het beste tijdstip om te ontbijten kun je mijn boek De Ontbijtmythe kopen.
Ingrediënten (voor 2 personen):
4 el kokosschaafsel
1 bakje ongezoete kokosyoghurt
2 bananen
300 g ijsblokjes
een paar druppels stevia vanille smaak
Bereiding Kokos vanille milkshake:
- Toast het kokosschaafsel in een droge koekenpan tot het begint te verkleuren.
- Doe de kokosyoghurt, bananen, ijsblokjes en stevia naar smaak in de blender en mix goed. Bij de meeste blenders zit een stamper die je kunt gebruiken om wat dikkere substanties tijdens het blenden te roeren. Gebruik deze om de milkshake goed te mixen.
- Verdeel de kokos vanille milkshake over twee glazen en bestrooi met het getoaste kokosschaafsel.
Dit recept is:
- geheel “Paleo proof”;
- geschikt voor mensen die willen afvallen;
- te gebruiken voor mensen met diabetes;
- vegetarisch;
- ook voor veganisten bestemd;
- vrij van graan- en zuivelproducten en daarom dus ook glutenvrij, en lactosevrij.
