Tahin spinazie saus
Ik ben zo gek op saus dat ik bij bijna iedere maaltijd wel een lekker sausje maak. Misschien heb jij dat ook, want de meeste mensen vinden simpel gestoomde of gekookte groenten zo saai (ik ook hoor ;-) ). Heb je mijn barbecuesaus al gevonden, de knoflooksaus van zwarte knoflook of de piccalilly? Een sausje bij je groenten is helemaal niet erg, zolang je het maar zelf maakt. Saus uit de winkel is vaak op basis van olie met veel omega-6, zoals zonnebloemolie (hetgeen ontstekingsbevorderend werkt), te veel zout en E-nummers. Je eigen gemaakte saus kun je maken met gezonde
Paleo vanille kwark
Dit is echt de beste namaak zuivel die ik ooit heb geproefd! Om heel eerlijk te zijn vind ik deze paleo vanille kwark nog lekkerder dan echte kwark. Inmiddels heb ik de kwark al een paar keer gegeten en heb ik hem gecombineerd met wat fruit en de krokante muesli uit mijn boek De Ontbijtmythe. Dus als jij ook geen zuivel eet of misschien een intolerantie voor lactose hebt, dan is dit recept ideaal voor een lekker ontbijt! Als je de porties kleiner maakt, kun je de kwark ook als toetje serveren met een beetje chocoladeschaafsel. Ingrediënten (voor 4
Roze kokosbonbons met chocoladedip
❤❤❤Het is weer bijna valentijn!❤❤❤ Je kunt er natuurlijk voor kiezen om er niet aan mee te doen, je kunt ervoor kiezen om een standaard commercieel cadeau te kopen, of de laatste keuze: je maakt zelf iets lekkers (wat mijn voorkeur heeft)! Dit recept begon eigenlijk met de gevriesdroogde frambozen die ik in de Albert Heijn tegen kwam. Ze liggen tussen de ontbijtproducten om te gebruiken voor je zelfgemaakte granola. Als je deze frambozen fijn maalt, krijg je een fantastisch mooi dieproze poeder dat je voor uiteenlopende valentijnsrecepten kunt gebruiken. Ik zat er aan te de denken om er roze
Barbecuesaus
Ik at vroeger nooit barbecuesaus, geen zelfgemaakte barbecuesaus en geen barbecuesaus uit een flesje. Maar laatst zag ik een recept waarbij ze mooie dikke en sappige kipfilets steeds insmeerden met barbecuesaus, terwijl deze op een grillplaat lagen te garen. Het water loopt nu al weer in mijn mond. Dat kipgerecht wordt waarschijnlijk dan ook het volgende recept op mijn website, maar nu eerst de saus! Ingrediënten: 6 gedroogde vijgen 10 g gedroogde paddenstoelen 2 el chiazaad 200 ml balsamico azijn 250 g gezeefde tomatenpuree 150 ml water 2 el cocos amino 2 el mosterd 1 tl uienpoeder 1 tl
Frambozendressing
Eet jij ook zo graag een lekkere salade? Ik eet vaak sla, want het is voor mij de ideale lunch en ook nog eens heerlijk als bijgerechtje bij het avondeten. Naast de sla (denk aan rucola, veldsla, botersla of bindsla) kun je er echt van alles doorheen doen. Denk aan kiemgroenten, geroosterde venkel, blokjes gestoomde zoete aardappel, avocado, een gekookt eitje, gerookte zalm, geroosterde pijnboompitten en ga zo maar door. Overigens maak je een lekkere salade pas echt compleet met een goede dressing of saus. Ik maakte altijd een standaard dressing van mayonaise, mosterd, azijn en wat gedroogde kruiden (soms
Ranch dressing
Ranch dressing is een heerlijke klassieke slasaus, oorspronkelijk gemaakt met zuivel (karnemelk, zure room of yoghurt), mayonaise en kruiden. Vooral in Amerika is deze dressing erg populair. Naast slasaus wordt hij ook vaak als dipsaus gebruikt met knapperige worteltjes, reepjes paprika, komkommer, bleekselderij of andere rauwkost. Door de zuivel is Ranch dressing niet geschikt voor mensen met een lactose intolerantie of mensen die gewoon geen zuivelproducten willen gebruiken. Daarom heb ik dit vervangen door kokosmelk. Als basis voor mayonaise wordt meestal zonnebloemolie gebruikt, hetgeen veel omega-6 vetzuren bevat. Juist de vetzuren waar we iets minder van binnen zouden mogen krijgen.
Caesar salade met kip
Volgens Wikipedia is de wereldberoemde Caesar salade genoemd naar Caesar Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en in Mexico werkte. De salade zou niet bedacht zijn, maar ontstaan uit nood op een druk moment: meer ingrediënten waren niet meer voorradig. De salade werd naar deze kok vernoemd. Er zijn veel soorten van de Caesar salade in omloop, maar ik ben met mijn eigen graanvrije en zuivelvrije versie voor een variant met kip gegaan (omdat ik daar zo gek op ben). In restaurants zie ik dat de salade ook heel vaak
Fish and chips
Bijna iedereen kent wel fish and chips; het typische Britse fastfood/streetfood van gefrituurde vis en aardappels en geserveerd in een krant. De krant mag tegenwoordig niet meer, maar als je een vel bakpapier onder de kraan houdt en verfrommelt (even het overtollige water eruit knijpen), heb je daar een mooie vervanger voor. Wist je dat fish and chips ook vaak geserveerd wordt met een puree van doperwten? Nu behoren peulvruchten niet tot de Paleo-Lifestyle omdat deze onder andere problemen in de darmen kunnen veroorzaken, dus heb ik er een broccolipuree bij gemaakt. Ingrediënten (voor 2 personen): 2 zoete aardappels
