Kokos limoen muffins
Deze week was ik jarig en wie jarig is trakteert! Mijn verjaardag was maandag en ik kreeg al vroeg in de ochtend bezoek. Ik had vrij weinig meer in huis en geen tijd/zin om nog boodschappen te doen. Daarom heb ik bij elkaar gedaan wat ik nog in huis had en zo zijn de kokos limoen muffins geboren. Ze vielen zo goed in de smaak dat ik ze later deze week nog een keer heb gemaakt om uit te delen. Ik heb er nu een paar over en die heb ik in de vriezer gedaan voor volgende week. Ingrediënten
Zalm gegaard in kokossaus
Ben jij ook zo gek op kruidige gerechten? Voor mij is alles dat smaakt naar de Oosterse keuken een feestje. Ik heb geen idee of dit gerecht kwalificeert als Thais of iets anders, maar het is zeker kruidig en niet Hollands. ;-) Ik heb gewoon de ingrediënten bij elkaar gegooid die ik zelf lekker vind. Door de zalm heel kort aan te bakken aan iedere kant en hem daarna zachtjes en kort verder te laten garen in de kokossaus, wordt hij heerlijk mals en blijft hij sappig. Soms wil een zalm uitdrogen als je hem zo in een (te) hete
Koriander limoen rijst
Koriander limoen rijst is een vrij bekend gerecht. Dit recept heb ik uiteraard niet met echte rijst gemaakt maar met bloemkoolrijst zodat het helemaal voldoet aan de Paleo-Lifestyle. Het is een tijdje stil geweest op mijn website. Helaas moet ik jullie teleurstellen: het zal tussendoor nog wat vaker stil zijn. Ik ga verhuizen en voor die tijd moet er nog heel veel geklust worden. Het goede nieuws is dat ik een keuken heb uitgezocht naar mijn wens en dat ik straks dus helemaal los kan gaan op nieuwe recepten. Vandaag besloot ik wat eerder te stoppen met klussen en het
