Dit blog gaat over een combinatie van bulletproof koffie, intermittent fasting en ketose. Je kunt leren hoe je met deze combinatie je gezondheid kunt verbeteren en kunt afvallen. Grote kans dat je al eens van bulletproof koffie hebt gehoord, want het is razend populair. Niet onterecht want ik gebruik het zelf ook al lange tijd en het heeft mij veel voordelen opgeleverd. Als ik in de ochtend, wanneer ik trek krijg, een bulletproof koffie drink, houd ik het nog zeker vier uur uit zonder enige honger. Ik barst zelfs van de energie en ben mentaal erg scherp (wat zeer handig is als ik aan het werk ben). Bulletproof koffie is heel simpel te maken. Je neemt een kopje koffie, gezet van vers gemalen bonen (het liefst van hoge kwaliteit). Deze koffie doe je in een blender met 1 eetlepel MCT olie en 1 eetlepel boter of ghee (geklaarde boter) van grasgevoerde koeien.

De bedenker van bulletproof koffie

De bedenker van bulletproof koffie is Dave Asprey. Hij is bekend van zijn boeken The Bulletproof diet en Super Human (welke boeken echte aanraders zijn).

Hoe hij tot bulletproof koffie is gekomen

De reis naar Tibet
In het boek Super Human schrijft hij hoe hij tijdens een reis in Tibet, koud en uitgeput en met zuurstoftekort in zijn bloed van de ijle lucht, aankomt in een gastenverblijf. Daar krijgt hij van een Tibetaanse vrouw een kop thee met boter van de jak (een soort rund dat daar leeft).

Boter van grasgevoerde koeien
De thee met boter bracht hem gelijk terug tot leven en weer vol met energie. Thuis aangekomen is hij uitgebreid gaan testen om dezelfde thee te maken en dat heeft hem heel veel soorten thee en heel veel soorten boter gekost. De conclusie van deze zoektocht is dat het uitsluitend werkt met boter (of ghee) die afkomstig is van grasgevoerde koeien. Koeien die soja, granen en/of maïs eten, geven slechtere kwaliteit boter met te veel omega-6 vetzuren die niet hetzelfde energieverhogende effect hebben.

Koffie en MCT olie
Daarna is hij gaan experimenteren met de gezonde vetten uit kokos, door naast de boter ook kokosmelk en kokosolie toe te voegen. Dit was volgens hem geen succes, omdat de thee teveel naar kokos ging smaken en weinig extra energie opleverde. Hij verruilde de thee voor koffie en voegde de smakeloze MCT (C8) olie toe. Dit was een doorslaand succes, want de koffie past veel beter bij de MCT olie dan thee en de MCT olie levert de energieboost op waarnaar hij zocht. En toen was bulletproof koffie een feit.

MCT olie

MCT staat voor Medium Chain Triglycerides, ofwel middellange-keten-vetzuren. MCT olie bevat dus uitsluitend vetzuren met een middellange keten. Juist deze vetzuren geven je lichaam snel energie. Het voordeel van deze vetzuren is dat het lichaam de energie hieruit (over het algemeen) direct gebruikt en daarom niet opslaat als vet. Vooral mensen die het ketodieet volgen, gebruiken vaak MCT olie, maar het is voor iedereen geschikt. Bij het ketodieet probeer je je lichaam voornamelijk vetten te laten gebruiken als brandstof (je verbrandt dan ketonen) door zo min mogelijk koolhydraten te eten. Ons lichaam is het vaak verleerd om vet als brandstof te gebruiken, omdat wij de hele dag door eten en dan ook nog eens voornamelijk (snelle) koolhydraten. Je vetreserves heten reserves, omdat je ze pas gaat verbanden als er geen andere brandstof meer is. Het voordeel van MCT olie is dat je lichaam toch ketonen kan verbranden, terwijl er nog koolhydraten in het lichaam aanwezig zijn. Wil je meer lezen over MCT olie en weten waarom je de variant C8 moet kopen? Lees dan mijn blog over MCT olie door.

Hoe maak je bulletproof koffie

Het maken van bulletproof koffie is heel simpel, maar je moet je wel aan de regels houden. Je zet één of twee bakjes koffie van vers gemalen koffiebonen van goede kwaliteit. De koffie gaat in de blender met één eetlepel MCT olie (C8) en één eetlepel boter van grasgevoerde koeien. Je zet de blender ongeveer 20 seconden aan en je kunt genieten van je koffie. Het smaakt als een goede volle en romige koffie-verkeerd. Je proeft dus geen uitgesproken botersmaak. Ben je niet lang genoeg verzadigd, dan kun je ervoor kiezen om iets meer dan één eetlepel MCT olie en boter te gebruiken.
De boter moet echt stuk geslagen worden in een blender, anders heeft het niet het juiste effect in je lichaam. In de blender wordt de boter afgebroken tot micellen. Deze microscopisch kleine moleculen zijn door het lichaam beter als energiebron te gebruiken dan hele boter. Je kunt de boter ook vervangen door ghee. Uiteraard wederom van grasgevoerde koeien. Ghee is geklaarde boter en bevat helemaal geen melkeiwitten meer. Sommige mensen zijn hier zo extreem gevoelig voor, dat ze bij het kleinste spoortje melkeiwitten last krijgen. In dat geval kun je beter voor ghee kiezen. Het recept om zelf ghee te maken vind je hier: ghee.

Twee populaire diëten

De belangrijkste reden dat ik bulletproof koffie drink is dat ik de voordelen kan ondervinden van twee populaire diëten, namelijk intermittent fasting en het ketogene dieet, zonder dat ik last heb van de nadelen. Hieronder ga ik het je uitgebreid uitleggen.

Ketogeen dieet

Het ketogeen dieet wordt ook wel het keto dieet genoemd en is een dieet of lifestyle waarbij je voornamelijk vetten eet, precies genoeg eiwitten als je lichaam nodig heeft en zo min mogelijk koolhydraten. Door de afwezigheid van koolhydraten gaat je lichaam vetten afbreken en de daaruit vrijgekomen ketonen verbranden. Het voordeel van het ketogeen dieet is dat mensen vaak snel afvallen, toch veel energie hebben, weinig tot geen honger hebben en veel gezondheidsvoordelen behalen (zoals het verbeteren van insulineresistentie, een verlaagd risico op kanker, betere hersenfunctie en nog veel meer).

De nadelen van het ketogene dieet

Helaas heeft het ketogene dieet ook een aantal nadelen. De meeste mensen die dit dieet volgen, proberen om voortdurend in ketose te blijven. Als je langere tijd in ketose blijft, heeft dit een nadelige invloed op je metabole flexibiliteit. Dat betekent dat je stofwisseling zich minder snel aanpast op het moment dat je weer koolhydraten gaat eten en die moet verbanden. Als je lang en gezond wilt leven is het belangrijk dat je lichaam met gemak vetten en koolhydraten kan verbranden en van de ene op de andere brandstof kan overschakelen. De beste manier om dit voor elkaar te krijgen is om een paar keer per week een kleine hoeveelheid koolhydraten toe te voegen met een lage glycemische index (dus koolhydraten die je bloedsuikerspiegel niet snel doen stijgen). Denk aan zoete aardappels, pastinaak of andere wortels en knollen of een klein beetje fruit. Als je vervolgens in de ochtend je bulletproof koffie drinkt, heb je daaruit ketonen beschikbaar die direct worden gebruikt als energie, ondanks dat er nog koolhydraten beschikbaar zijn. Dit in tegenstelling tot het klassieke ketogene dieet waar je door een dergelijke hoeveelheid koolhydraten uit ketose gaat en er pas weer langere tijd later in komt.

Behalve het verlies van metabole flexibiliteit kan een langdurige staat van ketose nog een paar andere problemen veroorzaken: slaapproblemen, obstipatie, een te lage lichaamstemperatuur, een slechte adem en zelfs bijnieruitputting. Een ander nadeel van het ketogene dieet is dat de hersenen altijd een kleine hoeveelheid glucose nodig hebben om in de nacht hun werk goed te kunnen doen. Hoe je deze nadelen kunt voorkomen leg ik je later in het verhaal uit.

Intermittent fasting

Intermittent fasting is het eten tijdens een bepaald tijdslot, terwijl je de rest van de avond, nacht en ochtend vast (dus niets eet). Dit komt overeen met ons circadiaanse ritme dat al sinds de oertijd in ons systeem vast ligt. Een circadiaans ritme is een biologisch ritme waarvan de cyclus ongeveer één dag duurt. Het wordt ook wel een 24-uursritme of slaap-waakritme genoemd.
Vroeger leefde we met de zon: als hij op kwam werden we wakker en gingen we bewegen om eten te zoeken, op het moment dat het ging schemeren was het klaar met eten zoeken en maakten we ons op voor de nacht en dus onze rust. Het tijdslot waarin we eten zochten was maximaal 12 uur. Maar vaak veel korter, omdat er lang niet altijd eten voorhanden was. Ook het aantal eetmomenten was lang niet zo talrijk als in onze huidige maatschappij. Een lifestyle waarin je intermittent fasting toepast is erg gezond. Probeer de tijd dat je niet eet te houden op ongeveer 18 uur, bijvoorbeeld van 19:00 uur tot 13:00 uur de volgende dag. Je hebt dan een tijdvak van zes uur waarin je wel mag eten. Als je 16 uur vast heb je nog steeds profijt van sommige voordelen van het vasten, terwijl bij 15 uur vasten het al beduidend minder goed werkt. Speel een beetje met de tijden en kijk wat voor jou werkt. Het nadeel van intermittent fasting is dat veel mensen de lange periode van niet eten, moeilijk doorkomen. En als ze de tijd wel doorkomen dan is de honger soms zo groot dat ze gaan overeten en dus meer calorieën binnenkrijgen. Bulletproof koffie biedt de oplossing (zie hierna)!

Intermittent fasting combineren met bulletproof koffie

De gemiddelde Nederlander doorbreekt zijn vasten periode veel te vroeg met het ontbijt. De Engelse naam voor ontbijt is eigenlijk veel beter: break-fast, dat letterlijk betekent: het doorbreken van het vasten. Het nadeel van klassiek intermittent fasting is dat bijna niemand het volhoudt. We hebben een te drukke baan of studie, een te druk leven met veel verplichtingen, kinderen en ga zo maar door. We moeten ons kunnen blijven focussen en voldoende energie hebben. De meeste mensen hebben met een klassiek intermittent fasting regime te veel honger, hebben het te koud en worden chagrijnig. Door bulletproof koffie te drinken kom je vol energie de periode niet eten door en kun je toch de voordelen van intermittent fasting ondervinden. Je lichaam ziet vetten, in tegenstelling tot eiwitten en koolhydraten, namelijk niet als maaltijd.

Gezondheidsvoordelen van intermittent fasting

De mogelijke gezondheidsvoordelen van intermittent fasting:

Verbetering insulineresistentie.
Verbetering diabetes type 2.
Minder oxidatieve stress.
Minder ontstekingen in het lichaam.
Goed voor het hart.
Helpt bij de preventie van neurodegeneratieve ziekten.
Helpt bij preventie van bepaalde soorten kanker.
Verlengt de levensduur.
Goed voor de hersenen.
Hulp bij afvallen.

Bulletproof koffie en afvallen

Als je bulletproof koffie goed gebruikt kan het je enorm helpen bij het afvallen. Het helpt je slanke darmbacteriën te vermeerderen, het vermindert slechte darmbacteriën, het stopt darmbacteriën een signaal af te geven waardoor je vet op gaat slaan, het helpt je honger te stillen, het helpt je hormonen in balans te brengen, het helpt je vet te verbanden en het helpt bij het verbeteren van je insulinegevoeligheid. En als bonus geeft het je veel energie en focus.

Slanke darmbacteriën en polyfenolen

Onderzoek bij muizen heeft aangetoond dat darmbacteriën ons gewicht beïnvloeden. Dat betekent dat overgewicht lang niet altijd uitsluitend verband houdt met het aantal calorieën dat je binnen krijgt. Obese muizen die de darmflora kregen van slanke muizen werden slanker! Als je wilt afvallen is een optimale darmflora dus je eerste zorg.
De polyfenolen in (bulletproof) koffie fungeren als probiotica (voeding) voor een bacteriestam in je darmen die bacteroidetes heet. Dit is een bacteriestam die vaker en in grotere hoeveelheden wordt aangetroffen bij slanke mensen dan bij obese mensen. Ze worden daarom ook vaak slanke-mensen-bacteriën genoemd. Mensen met overgewicht hebben naar verhouding meer van de bacteriestam firmicutes dan van de bacteriestam bacteroidetes. Beide stammen zijn belangrijk, maar nog belangrijker is de verhouding tussen de twee stammen. Met polyfenolen uit voeding kun je meer bacteroidetes (slanke-mensen-bacteriën) krijgen. Ook extra pure chocolade is een bron van polyfenolen. De vetten uit MCT olie hebben antifungale werking waardoor ze de darmen een minder aantrekkelijke plek maken voor de slechte darmbacteriën.

Reguleringssysteem vetverbranding en vetopslag

Het is een beetje een technisch verhaal, maar wel belangrijk om te begrijpen als je wilt afvallen. Je lichaam heeft een ingenieus systeem voor het reguleren van je vetverbranding en de vetopslag. Je lever produceert een eiwit dat fasting-induced adipose factor heet. Ik kort het hierna af als FIAF. FIAF blokkeert een enzym dat LPL heet en dat je lichaam het signaal geeft dat het vet moet opslaan. Als FIAF hoog is, sla je dus geen vet op en verbrand je het. Precies wat we willen!
Je lever maakt precies de juiste hoeveelheid FIAF aan als je nodig hebt. Maar nu komt het probleem: als je te veel suikers eet en snel verteerbare koolhydraten, onderdrukken actieve darmbacteriën FIAF en ga je dus weer vet opslaan. Als je de darmbacteriën door middel van intermittent fasting tijdelijk uithongert, worden ze weer rustig, gaan ze juist FIAF produceren en helpen ze je vet te verbranden.

Eet je koolhydraten aan het einde van de dag

Je bent van mij nog een uitleg schuldig over hoe je de nadelen van het ketogene dieet kunt omzeilen. Als je alleen de voordelen wilt hebben van een ketogeen dieet en niet de nadelen, kun je het beste een kleine hoeveelheid koolhydraten toevoegen aan iedere avondmaaltijd. Je maakt de ketose minder streng en zo verkeer je het grootste gedeelte van de dag slechts in een milde staat van ketose. Dagelijks zou dit ongeveer 30 gram koolhydraten uit groenten en/of fruit kunnen zijn. Deze hoeveelheid heb je al binnen als je 150 gram zoete aardappel eet. Daarnaast kun je één a twee keer in de week iets meer koolhydraten eten, denk dan aan ongeveer 100 gram. Op deze website kun je nakijken hoeveel koolhydraten alle voedingsmiddelen bevatten per 100 gram product.

Dat je je koolhydraten niet overdag moet eten maar aan het einde van de dag heeft een aantal redenen:

Met koolhydraten voed je de hongerige darmbacteriën en gaan ze FIAF onderdrukken (zie hiervoor). Je wilt de darmbacteriën dus de hele dag hongerig houden om ze FIAF te laten produceren en zo lekker vet te blijven verbranden. De hele dag door zetmeel en koolhydraten eten zorgt er dus voor dat je darmbacteriën je lichaam vet laat opslaan.
Je lichaam gebruikt zetmeel en koolhydraten om serotonine te produceren. Serotonine is een neurotransmitter die je ontspant en je slaap bevordert. Een zeer streng ketogeen dieet veroorzaakt daarom slaapproblemen.
De meeste mensen worden van koolhydraten ontspannen of zelfs slaperig. Ook een verminderde hoeveelheid energie is mogelijk door het eten van koolhydraten. Waarom zou je ze dan overdag eten als je nog alert moet zijn op je werk, studie of andere dagelijkse activiteiten?
Het eten van koolhydraten in de ochtend of middag heeft het nadeel dat je snel weer hongerig bent en je bloedsuikerspiegel niet stabiel blijft. Probeer maar eens het verschil tussen een bulletproof koffie en een paar boterhammen met jam.

Evolutie en je circadiaanse ritme

De mens gaat pas ketonen maken aan het einde van onze vasten cyclus, dus op het moment dat je een avond en nacht achter de rug hebt waarin je niets hebt gegeten. De ketonen die aan het einde van je vasten cyclus worden geproduceerd gaan rechtstreeks naar de hersencellen waar ze terecht komen bij cellen die onze interne klok regelen en dus helpen bij het reguleren van je circadiaanse ritme. Als de ketonen bij deze speciale cellen uitkomen, krijgen ze het signaal om actief en alert te worden en verkennend de dag te beginnen. Evolutionair gezien is dit mechanisme ervoor bedoeld om je aan te sporen om eten te gaan zoeken. De ketonen geven je hersenen, spieren en hart de energie om te jagen. Dat is wel even iets anders dan hoe de meeste mensen tegenwoordig wakker worden en het liefst 4x de snooze knop van de wekker willen indrukken. De meeste mensen vasten niet lang genoeg om volledig van dit evolutionaire proces voordeel te ondervinden. Als je niet eens zou aanpassen wat je eet en alleen intermittent fasting gaat toepassen (dus eet tussen ongeveer 13:00 uur en 19:00 uur), zou je binnen enkele weken al gezondheidsvoordelen kunnen behalen, zoals verlaagde ontstekingsniveau’s, lagere waarden triglyceride, een verlaagd risico op kanker en verbetering van je slaap.

Autofagie

Volgens mij is autofagie niet bekend bij heel veel mensen. Autofagie is een proces waarbij het lichaam oude en beschadigde cellen opruimt en daarvoor in de plaats nieuwe en gezondere cellen maakt. Het regenereert ook bestaande cellen. Het is dus een gelijktijdig schoonmaak- en recyclingproces van de cellen. Het grootste voordeel van autofagie is het anti-aging effect. Als je autofagie stimuleert krijg je letterlijk jongere en gezondere cellen.
Het autofagie proces zorgt voor het verwijderen van giftige eiwitten uit de cellen. Deze eiwitten worden in verband gebracht met neurodegeneratieve ziekten, zoals de ziekte van Parkinson en Alzheimer. Autofagie speelt ook een rol in het voorkomen van kanker. Kanker begint meestal doordat defecte cellen niet worden opgeruimd en de vrije hand hebben om zich te blijven vermenigvuldigen. Als het proces van autofagie goed verloopt, ruimt het deze defecte cellen op en vermindert dit het risico op de ontwikkeling van kanker.
Autofagie wordt verhoogd als de cellen te verduren hebben met stress, zoals stress van langere tijd niet eten (zoals je doet met intermittent fasting). Één van de belangrijkste voordelen van bulletproof koffie is dat het de vasten periode (de tijd dat je niet eet) niet doorbreekt en je dus autofagie verhoogt. Daarnaast zorgen de ketonen uit de MCT olie ook nog eens voor een verhoogde autografie. Het ketogeen dieet heeft hetzelfde verhogende effect op de autofagie.

Mycotoxinen

Mycotoxines zijn gifstoffen gemaakt door bepaalde schimmels. Deze schimmels komen van nature voor op granen, noten, cacaobonen, specerijen, peulvruchten en fruit (dus ook in wijn en bier), maar ook op koffiebonen. Zelfs na de oogst kan de schimmel op de plant nog gifstoffen produceren. Ook kan het voorkomen in dierlijke producten, omdat de dieren vaak beschimmelde grondstoffen te eten krijgen. Uit onderzoek blijkt dat de mycotoxines de ATP-productie (de energieproductie) in de mitochondriën kunnen verminderen.
Dat komt doordat je mitochondriën (de energiefabriekjes van je lichaam) een hekel hebben aan mycotoxines. In dit artikel kun je meer lezen over je mitochondriën.

De ene mens is gevoeliger voor mycotoxinen dan de andere, let dus goed op wat er gebeurt als jij een kop koffie drinkt. Als jij je uitstekend voelt na het drinken van een kop koffie is er niets aan de hand. Valt koffie bij jou niet goed, probeer dan bulletproof thee door simpelweg de koffie te vervangen voor een thee naar keuze.

Ook al ervaar je misschien geen last van koffie, dan nog is het verstandig om op de kwaliteit van de koffiebonen te letten. Goedkopere varianten koffie bevatten vaak een groter aandeel gebroken koffiebonen die vatbaarder zijn voor mycotoxinen. Kijk ook uit met cafeïnevrije koffiebonen, omdat deze meestal meer schimmels bevatten. Koffieproducenten gebruiken voor de cafeïnevrije variant vaak bonen van mindere kwaliteit omdat ze het zonde vinden om hiervoor dure en goede koffiebonen te gebruiken. Bovendien werkt cafeïne als een natuurlijke anti schimmel. Dus als je de cafeïne eruit haalt, kan de boon zichzelf niet meer beschermen tegen eventuele schimmels die ontstaan door het verkeerd roosteren of bewaren van de boon. Let tot slot ook op de smaak van de koffie. Als de koffie te bitter smaakt (alsof je er suiker in moet stoppen) dan kan dat komen doordat hij verkeerd geroosterd is of omdat de koffieplant te veel schimmels heeft gehad.

Begin langzaam

We zijn door de voedingsindustrie bang gemaakt voor vetten en dus steeds meer vetvrij gaan eten. Als je vetten weer gaat introduceren in je dieet kun je last krijgen van je darmen met diarree tot gevolg. Je lichaam is het immers nauwelijks meer gewend om vetten te verteren. Voor het verteren van vet heb je gal nodig en ironisch genoeg is voor de opbouw van gal weer vet nodig (namelijk cholesterol). Bouw het dus langzaam op. Begin met een halve eetlepel MCT olie en een halve eetlepel boter en voer de hoeveelheid daarna rustig op.

Drink geen koffie meer na het middag uur

Het duurt best een tijdje voordat de cafeïne uit koffie helemaal door je lichaam is verwerkt. Cafeïne verslechtert de kwaliteit van je slaap als je überhaubt al in slaap valt. Misschien denk jij dat koffie dit effect bij jou niet heeft, maar dit kun je alleen maar vaststellen als je een speciale activity tracker gebruikt die de verschillende stadia van je slaap kan meten.

Ketogriep

Als je bulletproof koffie gaat gebruiken kan het zijn dat je lichaam wat moeite heeft met het omschakelen van koolhydratenverbranding naar vetverbranding. Zeker als jouw voedingspatroon al langere tijd voornamelijk bestaat uit graan- en zuivelproducten en je dus veel koolhydraten binnen krijgt kan het zomaar een maand duren voordat je lichaam weer fatsoenlijk leert om vetten te verbranden. Al zijn er ook mensen die er maar een paar dagen tot een week last van hebben.
In eerste instantie kan bulletproof koffie je een boost geven, maar na een paar dagen zou het zomaar kunnen zijn dat je ongewone vermoeidheid gaat ervaren. Twijfel niet en zet vooral door, want de grote gezondheidsvoordelen komen altijd. Toen ik zelf begon met bulletproof koffie duurde het een maand voordat mijn lichaam volledig was aangepast op het verbranden van al die vetten. Als je bulletproof koffie gaat gebruiken in de ochtend en pas in de middag je eerste maaltijd eet, ben je intermittent fasting en het ketogeen dieet al gelijktijdig aan het toepassen. Overstappen naar het ketogeen dieet kan vermoeidheidsklachten met zich meebrengen die ook wel de ketogriep wordt genoemd. Gelukkig is hier iets aan te doen. In ieder geval moet je ruim voldoende water drinken. Een lekkere zelf getrokken bouillon van botten kan helpen en tot slot het aanvullen met elektrolyten. Vooral deze laatste oplossing werkt het snelste. Elektrolyten kun je aanvullen door middel van het drinken van sole. Sole is een mengsel van keltisch zeezout en water. Doe 1/3 keltisch zeezout in een glazen pot en vul het aan met 2/3 water. Schud het mengsel goed iedere keer voor gebruik en doe een theelepel van het mengsel in een glas water. Gebruik dit één tot twee keer op een dag.

Maar hoe kom je aan die boter?

Laat je niet bedotten door het onderstaande logo van “weidemelk”. Mijn eerste reactie was: mooi dat is boter gemaakt van koeien die alleen maar in de wei hebben gestaan. Niet dus! Volgens de website van het logo is de definitie van weidemelk als volgt: “Weidemelk is melk afkomstig van boerderijen waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. Binnen de moderne melkveehouderij is het niet vanzelfsprekend om de koeien van het voorjaar tot het najaar in de wei te laten grazen.”

Volgens wakker dier mogen de biologische dames langer de weide in: namelijk gemiddeld 205 dagen per jaar. Ze mogen wat minder melk produceren en leven mede daardoor ook langer. Biologische zuivel kun je herkennen aan het logo met het ‘groene blaadje’. Nergens kan ik vinden wat de koeien de rest van het jaar eten. De keuze voor biologisch lijkt dus beter dan die voor het logo weidemelk. Als je nog een stapje verder wilt gaan kun je bij boerderijen met een eigen boerderijwinkel, vragen hoe lang hun koeien in de weide staan en wat ze te eten krijgen als ze dan toch op stal staan. Op zich is het niet erg dat ze een keer op stal staan, zolang ze maar geen maïs, granen en/of soja krijgen.

Mijn keuze is tot nu toe gevallen op deze boter: Kerrygold
Volgens de beschrijving krijgen deze koeien uitsluitend gras te eten.

Onderweg

Als je veel onderweg bent kun je nog steeds een bulletproof koffie maken. Ik vul de beker van deze blender met olie en boter. Ik hoef dan alleen nog ergens twee koppen koffie te regelen en ik heb een heerlijke verse bulletproof koffie. De blender in deze link is misschien wat prijzig maar werkt het allerbeste. Ik spreek uit ervaring want ik heb in mijn zoektocht al zes (!) draagbare en oplaadbare blenders versleten. 😉

Ten slotte

Natuurlijk is het van belang dat je de rest van de dag ook een beetje gezond eet. Als je wilt leren hoe je het beste een zo gezond mogelijke lifestyle kunt krijgen, dan raad ik je aan om mijn boek De Ontbijtmythe te kopen. Heb je liever persoonlijke hulp, mail mij dan op wendy@paleo-lifestyle.nl.

4.5/5 - (12 stemmen)