Paleo appelmuffins
Wandelen en iets te eten meenemen Vorige week liep ik door de Amsterdamse Waterleidingduinen en kwam ik prachtige vossen tegen met jongen. Hieronder zie je één van de foto's die ik maakte. Als ik daar ga wandelen ben ik zo maar meer dan een halve dag lekker buiten. Ik moet dus wel wat te eten meenemen. Ik vind bananen erg lekker en makkelijk om mee te nemen, maar die dingen komen op de één of andere manier altijd onderin mijn rugzak terecht onder iets zwaars. Als ik ze weer naar boven vis zijn ze altijd bruin en beurs. De ochtend
BLOG: Psylliumvezels
Psylliumvezels zijn denk ik één van de meest door mij gebruikte ingrediënten in de keuken. Ze zijn super gezond en hebben een enorm vermogen om vocht vast te houden. Psylliumvezels kunnen meer dan het vijftigvoudige van hun eigen gewicht aan water binden! Daardoor geven psylliumvezels structuur en samenhang aan uiteenlopende baksels. Het opnemen van zoveel water betekent ook dat psylliumvezels in volume toenemen. Dit zorgt als eerste voor verzadiging in de maag, maar wist je dat dit volume ook heel goed is voor de peristaltiek (beweging) van de darmen? Tot slot zijn de vezels een feestmaal voor je darmbacteriën. Van
Bloemkoolpuree met tijmpaddenstoelen
Ik ben gek op paddenstoelen en eet ze het liefst iedere week. Ze zijn super gezond, vullen goed, bevatten weinig calorieën en je darmbacteriën worden er ook nog eens erg blij van. In mijn artikel over pre- en probiotica kun je alles lezen over een gezonde darmflora. Eigenlijk denk ik iedere dag wel aan de vrienden in mijn darmen die ervoor zorgen dat ik gezond blijf. Daarom voeg ik vaak extra vezels toe (prebiotica) in de vorm van psylliumvezels, inuline en/of galacto-oligosachariden. Deze met prebiotica verrijkte bloemkoolpuree is samen met de paddenstoelen een ideale combinatie om je darmbacteriën te voeden.
Tortillas
Deze heerlijke paleo tortillas zijn gemaakt van maar drie ingrediënten! Eigenlijk vier als je water meetelt ;-) Ze zijn net zo zacht en soepel als een echte tortilla, zodat je ze makkelijk dubbel kunt vouwen om te vullen. Alleen deze zijn echt 100% paleo. Je kunt ze voor de lunch eten met wat dungesneden groenten en gerookte kip, of een stukje vis en plakjes avocado. Als avondeten kun je ze eten met kipgehakt en een prutje van in tomatensaus gebakken groenten. De mogelijkheden zijn eindeloos. Voor de tortillas heb ik psylliumvezels gebruikt. Het wordt ook wel vlozaad genoemd. Psylliumvezels zijn
