Snelle spinazie curry
Ik ben mijn hele leven geen liefhebber van spinazie geweest. Ik at het wel, maar alleen omdat ik wist dat het gezond is. Sinds een paar maanden ben ik helemaal wild van spinazie en zet ik deze makkelijke groente het liefst meerdere keren per week op het menu. Na het een paar maanden gewokt of gepureerd met kokosmelk te hebben gegeten, was ik toe aan een andere variant. Het is deze snelle spinazie curry met prei geworden die je met bloemkoolrijst kunt eten en een stukje gebakken vis of kip. Ingrediënten (voor 2 personen): 2 preien 400 g spinazie
Jackfruit curry
Een tijdje geleden ben ik naar Bali (Indonesië) op vakantie geweest, wat helemaal het einde was! De natuur, de aardige mensen, het lekkere eten; echt alles was top. Sinds ik weer terug ben heb ik een aantal keren verschillende Indonesische gerechten gekookt, maar dit recept is de grote favoriet en wilde ik daarom met je delen. Het hoofdingrediënt is jackfruit en misschien dat ik er ooit weleens van had gehoord, ik leerde het pas echt kennen toen ik in Bali was waar het vers aan de bomen groeit. Het groeide zelfs op het resort waar wij verbleven. Toen ik vol
Kip curry met zoete aardappel
Kan iemand mij vertellen waarom ik zes schorten in de keukenkast heb liggen en er nooit één aan doe. Erger nog: ik ga gewoon in de keuken aan de slag met een witte broek en wit shirt terwijl ik curry ga maken... Dat terzijde, want ik wil jullie vertellen over een hele leuke samenwerking tussen mij en Le Creuset! Ik ben al jarenlang groot fan van dit merk en heb in die tijd al een paar pannen aan mijn uitzet toegevoegd (dus zelf gekocht). De eerste reactie van de meeste mensen is "mooi!", snel gevolgd door "duur!". Maar als ik
Snelle groene viscurry
De laatste tijd heb ik regelmatig gekookt met de kruidenmixen van Euroma 'by Jonnie Boer'. Dit zijn heerlijke kruidenmengsels, zonder rare toevoegingen. Gewoon puur kruiden! Ik ben gek op kruiden en gebruik ze door bijna alles dat ik maak. Ik heb voor de grap net even al mijn kruidenpotjes geteld en ben nu zelf verbaasd... Ik heb er precies 50! En ja, ze staan op alfabetische volgorde :-) Maar zelfs met zo'n uitgebreid kruidenassortiment heb ik niet altijd zin om een hele mix samen te stellen. Voor deze viscurry heb ik de kruidenmix "Thai Green Curry" van Euroma 'by Jonnie
Indiase curry met ei
Gelukkig nieuwjaar!! Heb jij goede voornemens gemaakt voor het nieuwe jaar? Ik niet. Ik maak ze wel, maar ik laat dat niet afhangen van een nieuw jaar. Als één van je goede voornemens gezonder eten en leven is, dan zit je hier goed. En niet alleen nu maar het hele jaar door. Om het nieuwe jaar gezond te beginnen krijg je van mij een heerlijk kruidig en gezond recept. En het is ook nog eens lekker snel klaar. Maak er een mooi jaar van! Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen): Voor de kruidenpasta: 1 grote ui 2 tenen knoflook
