Lijnzaadwraps
Deze wraps zijn makkelijk te maken en ideaal als lunch voor onderweg. Je kunt ze namelijk met van alles en nog wat vullen en daarna zo uit de hand opeten. Ik heb de wraps op de foto bestreken met een eetlepel mayonaise en daarna belegd met sla, geraspte wortels, reepjes biet en plakjes avocado. Maar probeer ze ook eens met bleekselderij, gewokte paddenstoelen, gerookte kip of vis, of plakjes gekookt ei. Ingrediënten: 150 g lijnzaad (blond of bruin) 1/4 tl fijn zeezout 150 ml water Bereiding lijnzaadwraps: Maal lijnzaad fijn in een elektrische koffiebonenmaler totdat het de structuur
Zuivelvrije roomboter
Veel mensen die de Paleo-Lifestyle volgen, gebruiken wel gewone roomboter gemaakt van zuivel. Maar als jij de Paleo-Lifestyle wat strenger volgt, omdat je bijvoorbeeld echt geen spoortje lactose kunt verdragen, of om een andere reden geen zuivelproducten wilt gebruiken, heb ik een uitkomst voor je! Ik heb een recept voor een geheel zuivelvrije roomboter, die echt smeerbaar is en ook nog lekker smaakt. De boter is ideaal om te smeren op een plakje bananenbrood, zelf gemaakte crackers of muffins. Ingrediënten zuivelvrije roomboter: 60 gram amandelmeel 1 el edelgist 1 tl fijn zeezout 150 ml amandelmelk (ongezoet) 1 tl citroensap
Tortillas
Deze heerlijke paleo tortillas zijn gemaakt van maar drie ingrediënten! Eigenlijk vier als je water meetelt ;-) Ze zijn net zo zacht en soepel als een echte tortilla, zodat je ze makkelijk dubbel kunt vouwen om te vullen. Alleen deze zijn echt 100% paleo. Je kunt ze voor de lunch eten met wat dungesneden groenten en gerookte kip, of een stukje vis en plakjes avocado. Als avondeten kun je ze eten met kipgehakt en een prutje van in tomatensaus gebakken groenten. De mogelijkheden zijn eindeloos. Voor de tortillas heb ik psylliumvezels gebruikt. Het wordt ook wel vlozaad genoemd. Psylliumvezels zijn
Notenbrood
Vorige week vertelde ik dat ik aan het klussen ben in mijn nieuwe huis. De oude keuken is gesloopt dus ik heb daar helemaal niets om een lunch te bereiden. Ik had dus iets nodig dat ik snel en makkelijk kon eten en dat is dit notenbrood met pitten en zaden geworden. Een paar plakjes van dit brood samen met een appel of banaan levert een goed vullende lunch. Uit dit recept kan je veel plakjes notenbrood halen, dus het beste is om het hele brood in plakjes te snijden en een groot gedeelte in de vriezer te doen.
Paleo appel-kaneelbrood
Ik schep niet zo snel op, maar dit is echt het lekkerste paleo brood dat ik ooit heb gemaakt. Over het algemeen eet ik bijna nooit paleo brood. Gewoon brood mis ik al lang niet meer, dus een vervanger heb ik niet nodig. Het lekkerste vind ik namelijk een bord vol met verse groente en wat vis, gevogelte of ei met wat noten of pompoenpitten die ik in een droge koekenpan geroosterd heb. Conclusie: hoe gezond al die verse groenten ook zijn, soms heb je gewoon een lunch nodig die je mee kunt nemen en zonder problemen onderweg kunt opeten,
Lijnzaad-sesamcrackers met pompoenpitten
De crackers zijn gemaakt van fijngemalen sesam en lijnzaad en een mooi alternatief voor als je in de beginfase van de paleo lifestyle nog op zoek bent naar vervangers van echte crackers. Probeer ze ook eens te maken met kaneel of Italiaanse kruiden. Je kan de crackers beleggen met zelf gestoomde kipfilet en avocado, de variant met kaneel is lekker met plakjes banaan. Omdat ze makkelijk mee te nemen zijn vind ik ze ideaal voor als ik ergens onderweg lunch, maar je kunt ze ook bij het ontbijt eten. Ingrediënten (voor 8 crackers): 40 gram sesamzaadjes 80 gram lijnzaad
