Paleo vanille kwark
Dit is echt de beste namaak zuivel die ik ooit heb geproefd! Om heel eerlijk te zijn vind ik deze paleo vanille kwark nog lekkerder dan echte kwark. Inmiddels heb ik de kwark al een paar keer gegeten en heb ik hem gecombineerd met wat fruit en de krokante muesli uit mijn boek De Ontbijtmythe. Dus als jij ook geen zuivel eet of misschien een intolerantie voor lactose hebt, dan is dit recept ideaal voor een lekker ontbijt! Als je de porties kleiner maakt, kun je de kwark ook als toetje serveren met een beetje chocoladeschaafsel. Ingrediënten (voor 4
Frambozendressing
Eet jij ook zo graag een lekkere salade? Ik eet vaak sla, want het is voor mij de ideale lunch en ook nog eens heerlijk als bijgerechtje bij het avondeten. Naast de sla (denk aan rucola, veldsla, botersla of bindsla) kun je er echt van alles doorheen doen. Denk aan kiemgroenten, geroosterde venkel, blokjes gestoomde zoete aardappel, avocado, een gekookt eitje, gerookte zalm, geroosterde pijnboompitten en ga zo maar door. Overigens maak je een lekkere salade pas echt compleet met een goede dressing of saus. Ik maakte altijd een standaard dressing van mayonaise, mosterd, azijn en wat gedroogde kruiden (soms
Luchtige appeltaart
Dit is echt de meest simpele appeltaart die je je maar kunt bedenken. Hij is snel klaar te maken en kan niet mislukken. Mooie bijkomstigheid is dat hij ook nog eens gezond is en voor bijna iedereen geschikt die intoleranties heeft. Doordat hij geen granen bevat is hij glutenvrij en ik heb ook geen zuivelproducten gebruikt, zodat hij ook lactosevrij is. De banaan en de appels maken hem zoet genoeg, dus ook honing of andere zoetmiddelen zijn niet nodig. Het enige probleem dat ik ondervond: hij is te lekker en ik at in één keer twee grote stukken achter elkaar
Avocado gevuld met tonijn
Deze gevulde avocado is leuk om te maken als je familie of vrienden voor de lunch krijgt. Je kunt één avocado per persoon serveren in een bedje van sla en je hebt een super feestelijke maaltijd! Je zou hem ook als voorafje kunnen maken, maar hij vult wel enorm. Ingrediënten: 1 avocado 15 gram ongebrande amandelen 1 el gedroogde peterselie 1 blikje tonijn op water 1 el olijfolie zout en peper Bereiding gevulde avocado: Snijd de avocado in de lengte door en verwijder de pit. Pel voorzichtig de schil eraf. Hol met een theelepel de avocado iets meer
Spaghettipompoen
Wat te doen met een spaghettipompoen? Ik kende deze pompoen al een tijdje omdat hij in buitenlandse recepten vaak gebruikt wordt. Alleen in Nederland was hij vrij moeilijk te krijgen. Maar het valt mij deze herfst op dat hij in bijna alle supermarkten ligt! Tijd dus om met jullie te delen wat je met deze leuke pompoen kunt doen :-) De naam verklapt het eigenlijk al: de spaghettipompoen dankt zijn naam aan zijn vruchtvlees dat als spaghetti uit elkaar valt als het gaar is. Zorg alleen dat je je pompoen goed op smaak brengt, want anders is hij vrij flauw.
Pompoen bites
Leuk voor de herfst en helemaal voor Halloween: deze lekkere pompoen bites! Ze zijn super makkelijk te maken en hoeven niet in de oven gebakken te worden. Je kunt ze gelijk eten. Het smaakt licht zoetig door de worteltjes en de banaan en doet mij denken aan de tijd dat ik vroeger met mijn moeder in de keuken stond en stiekem het beslag uit de mengkom snoepte. Maar deze kun je zonder schuldgevoel rauw eten, want er zitten geen rauwe eieren in of bloem dat eerst gebakken moet worden. Leuk om met kinderen te maken in de komende herfstvakantie.
Lijnzaadwraps
Deze wraps zijn makkelijk te maken en ideaal als lunch voor onderweg. Je kunt ze namelijk met van alles en nog wat vullen en daarna zo uit de hand opeten. Ik heb de wraps op de foto bestreken met een eetlepel mayonaise en daarna belegd met sla, geraspte wortels, reepjes biet en plakjes avocado. Maar probeer ze ook eens met bleekselderij, gewokte paddenstoelen, gerookte kip of vis, of plakjes gekookt ei. Ingrediënten: 150 g lijnzaad (blond of bruin) 1/4 tl fijn zeezout 150 ml water Bereiding lijnzaadwraps: Maal lijnzaad fijn in een elektrische koffiebonenmaler totdat het de structuur
Knoflooksaus van zwarte knoflook
Halleluja! Dit is echt de lekkerste knoflooksaus die je OOIT hebt geproefd! Sorry voor mijn enthousiasme, maar dit moest ik even aan je kwijt. Het smaakt veel lekkerder dan gewone knoflooksaus, omdat het minder scherp is en veel smaakvoller. En het grootste voordeel: je wordt de volgende ochtend niet wakker met de vraag of je een dood vogeltje in je mond hebt... Zwarte knoflook Ik heb deze knoflooksaus niet met gewone knoflook gemaakt, maar met zwarte knoflook. Zwarte knoflook is gewone witte knoflook, maar dan gefermenteerd. En die fermentatie maakt het niet alleen lekkerder, maar ook nog eens gezonder. Zwarte
